许多人喜爱上海，就是爱上海的小马路。深秋时节，捧一杯热咖啡，漫步在诗情画意的马路上，幸福感随之而来。这段时间，走在大连路飞虹路路口，细心的市民可能会发现多了一家名叫“海上和集”的咖啡快闪店，推门走进，过去与未来，记忆与向往，在这里产生交集，把老味道编织出新花样。
不舍分别，做葱油饼从黑发到白发
双辽支路葱油饼店始于1992年，30年前，何小华和丈夫从安徽宣城一路来到上海双辽支路，开始了制作葱油饼的生意，没想到一坚持就到了现在，从黑发做到白发，从生意做到情怀。
每天早上四点钟，夫妻二人就起来做葱油饼一直忙到晚上，每天十几个小时，天天如此。提面粉，揉面团，每一个都是亲手揉制。用水和面揉出来的面粉加上白米香葱，用纯天然的用料做传统的葱油饼。历经30年不变的做法，让周边顾客记住了这个好味道，也与顾客达成了舌尖上的约定。店铺几十年的老客人很多，从小朋友读书，吃到长大带着自己的孩子来吃。正是这份用小小葱油饼串联成结起来的感情，让夫妻二人哪怕遇到再大困难，也不舍得离开。所谓烟火气，所谓故乡的回忆，以及文化的传承，大概就是这个意思。
不忍放弃，坚守着沪上唯一一家木梨膏小铺
说起杨浦的木梨膏小店，是很多老上海人的“独家记忆”。时光可以追溯到22年前，金先生跟妻子从浙江台州来到上海，从海边来到海上。推着小车沿街贩卖木梨膏，新华医院、控江路、饭店门口，一碗一元、二元卖起……
木梨膏是中国文化中清火的食物，以海石花草经过熬制，产品透明，成为天然的果冻，入口带着清凉的甜香，特别清爽。如今的上海，奶茶风靡，人手一杯。但在以前的杨浦，木梨膏才是人们的首选。这样一种简单的存在，却也是一代上海人记忆中的老味道。
如今，小摊变成了小店，小金变成了老金，店也传到了儿媳元文君手中。很多老店基本上没有下一代接班人。元文君觉得这家店如果不开了，就会很可惜，如果她不开下去，那么整个上海就再也找不到这款木梨膏了。带着这份情怀，她将尽自己最大努力留住老味道。
不愿离开，二十年如一日经营小店
南方芝麻糊店主檀姐姐是福建人，自己一个人经营了22年，既是掌柜又是伙计。22年时间太久了，长得足以备受信赖，成为街坊邻里的收发室，附近邻居的小菜都暂存在这里。店里的芝麻糊都是现买现磨，核桃是核桃，芝麻是芝麻，老板当面加工研磨，一阵噪音之后香味四溢起来，制成22年资历的粉状饮品，味道不带一点高科技。
当周边水果店坚持不了一两年，仙缘水果专卖店却开了20多年，实属罕见。店主叶先生是安徽人，站店的都是家里人。周边是老城区，老居民多，多年没有变化，信赖也没有变化。大家路过都会顺带买点，来自陕西的冬枣和阳光玫瑰葡萄，看着都新鲜水灵。一个地方，一条马路，有一家超过20年的水果店，是周边居民幸运的事情。
小店是文化的传承，是城市的记忆名片。为保护老城区的烟火气，传递城市温度，今年，参与杨浦城市更新的中海地产邀请四家经营20年以上的老店加入，邀请老手艺人走进海上和集咖啡厅，将小店特色产品配上不同种类的咖啡，为周边居民“编织”新趣处。
咖啡+葱油饼，咖啡+木梨膏，咖啡+芝麻糊，咖啡+水果……在海上和集咖啡店，街道上的烟火气与咖啡的香气、创新与守旧，所有奇妙的矛盾感都在这里融合。无处不在的编织概念，流淌在这里。喝一杯混搭咖啡，明天的美好城市生活就在触手可及的身边。
来源：周到上海 作者：方雅欣
