立冬之后，
冬季来临，万物始凋零。
此时，从前路边水果摊上，
会有一种水果撑起大梁，
那就是甘蔗。
冬天成熟的甘蔗甜脆鲜嫩，
咬一口，甜蜜的汁水便溢满嘴角。
潮汕一带立冬要食新鲜甘蔗，
素有 “立冬食蔗齿不痛” 的说法，
意为立冬的甘蔗鲜熟，
吃了不会上火。
甘蔗是温带和热带农作物，
原产地为新几内亚和印度，
周朝时传入我国南方，
先秦时代的 “柘” 就是甘蔗。
我国甘蔗种植区，
主要分布在北纬24度以南一带，
是制糖的最重要原料。
甘蔗分果蔗和糖蔗，
其中果蔗是专供鲜食的甘蔗，
果蔗脆嫩易撕、汁多味美，
纤维少、糖分适中。
糖蔗则皮硬纤维粗壮，
口感较差但糖分充足。
甘蔗味甘、性寒、无毒，
具有利脾清肺、
清热解毒、生津止渴、
和胃止呕、滋阴润燥功效。
李时珍曾云：
“蔗，是脾之果。
蔗浆甘寒，能泻火热。
如煎炼成糖，则甘温而助湿热。”
这就像甘草遇火则热，
麻油遇火则冷。
甘蔗煎糖则热，
煮水成汤则冷。
来源：周到上海 作者：额是狼
