据@九派新闻 近日,陕西省西安市,一款印有“秦”字的腊汁肉馅月饼吸引不少市民的关注。
其中一位市民说:“作为老西安人,经常吃腊汁肉夹馍,看到这个腊汁肉月饼就有感情了”。
工作人介绍,腊汁肉月饼设计灵感来源于西安的美食腊汁肉夹馍,一经推出就很受欢迎。
看了腊汁肉馅月饼,有网友表示:这不就是上海的鲜肉月饼?
也有人觉得那直接吃肉夹馍不好吗?
有一些地区的人吃不惯肉馅月饼,觉得这样“月饼不像月饼”……
其实不同的地区月饼真的各具特色,
从外皮到馅料,花样多多……
除了常见的广式月饼和苏式月饼,
各地还有哪些特色月饼?
一起来看看!
潮式月饼
潮式月饼是广东省潮汕地区传统糕类名点,属中国四大月饼派系之一。常见的潮式月饼的主要特点是皮酥馅细,相比其他三大派系,潮式月饼外表更为酥脆,内馅油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,有些还会加入蛋黄或海鲜。
滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是饼皮疏松,馅料咸甜适口,比如云腿月饼,有独特的滇式香味。
徽式月饼
徽式月饼是徽州一带的特色美食,极具地方特色,外面是油酥皮,馅料有猪油、白糖、黑芝麻、瓜子仁、葡萄干、腰果、核桃仁等,小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
野生苦板菜、猪油和白糖,味道清香,营养丰富。
衢式月饼
衢式月饼是衢州的特产,特点是以芝麻为重要原料,也被称为 “衢州麻饼”,主要代表有“邵永丰麻饼”。
口感特别扎实,喜欢芝麻香的可以买来尝尝。
晋式月饼
晋式月饼包括提江、混糖、夯月饼、细皮、郭杜林五大品种,郭杜林里又含有玫瑰、枣泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒盐核桃7种口味。
其中郭杜林是山西特殊地域条件下的产物,其 "“以面为馅” 的特殊工艺,是晋饼工艺的杰出代表。
看了这么多,你最想吃哪个?分享你家乡的特色月饼吧~
来源:周到上海 作者:杨婷婷