2022年8月6日，开启一场由贺兰山东麓与波尔多共同缔造的传奇之酒大师班品鉴会。

传奇邂逅 | 志同则味近 风土亦为媒

只要有同样的信念，共同的追求。无论你是哪国人，无论你在哪里，只要你心存对伟大风土的敬畏和尊重，永不言弃，努力跨过一道道难关，坚持对品质的追求，最终都可以酿出伟大的葡萄酒。

贝玛格雷先生（被誉为法国波尔多葡萄酒界传奇，一个行业天花板级别的人物，在全球11个国家拥有42座精品酒庄，其中4个波尔多列级酒庄，旗下的克莱蒙教皇堡更是享誉全球的波尔多格拉夫产区列级庄之一）和刘海先生（留世酒庄，一个中国膜拜酒庄，获奖无数，更是米其林榜单晚宴唯一也是首次选用的中国酒庄），两位拥有相似人生经历，并且志同道合的庄主正慢慢走向一起。

2019年，贝玛格雷核心团队来到中国寻访各大产区， 6月份来到了宁夏，6月20日来到了留世酒庄。

宁夏政府特别重视这次宁夏之旅，极力邀请贝玛格雷集团在宁夏也建立酒庄。所以安排了多个具有代表性的酒庄参观，留世原本只是其中一个短暂停留，但是当天贝玛格雷团队在留世驻足了整整一天。

英雄相见，惺惺相惜。留世的种植和酿造团队详细地介绍了宁夏风土的特点和留世老藤葡萄园的独特性。虽然贝玛格雷团队对留世树形修剪法、冬季埋土、4米行间距的种植，这些中国独有的种植方式，感到好奇和惊讶，但是志同则味近，风土的语言让法国团队充分感受留世所做的一切都是为了葡萄树更好的适应当地情况，结出醉具当地特色的葡萄。

金色钥匙 | 跨越时空 续写双城故事

在垂直品鉴了留世传奇和传承后，贝玛格雷团队娓娓道来他们此行中国的真正目的和缘由。

一切都源自几年前宁夏政府组织的代表性酒庄在法国巴黎的一场展会。展会中，贝玛格雷先生品尝到了留世的葡萄酒，印象深刻，因此还收藏了留世的传承葡萄酒。

贝玛格雷先生曾经说：

“贝玛格雷集团旗下的葡萄酒酒瓶上印有两把交叉的金钥匙和贝玛格雷先生的署名。世界上很多地方都有伟大的风土和优质的葡萄酒，这两把钥匙就用来打开这两扇门。我要帮助世界葡萄酒爱好者去打开所有的大门。这次就是中国这扇古老而又神秘的大门。”

正因为留世和贝玛格雷结下的这段不解之缘，让双方迅速达成合作意向。贝玛格雷集团派驻种植和酿造专家来到留世，双方一起精打细磨，共同打造醉具中国特色的世界级葡萄酒。

就像贝马格雷先生和刘海庄主人生信条一样——永不言弃！Never Give Up！通过三年的坚持不懈的努力，克服种种困难，留世酒庄和贝玛格雷集团深度合作的结晶：皇鼎9和皇鼎5终于要问世了。

皇鼎问世 | 中国风土 世界品质

皇鼎9和皇鼎5这两款葡萄酒的名字来源于两个酒庄的渊源和历史。

贝玛格雷集团旗下的克莱蒙教皇堡是波尔多格拉夫产区醉有声望的列级名庄之一。第一次采收可追溯到1252年，历经700多年的耕耘，已经成为波尔多醉古老的酒庄之一。贝玛格雷先生于1986年接手该酒庄。经过30余年的努力，克莱蒙教皇堡的葡萄酒已享誉全球。

波尔多格拉夫产区列级庄 克莱蒙教皇堡

留世酒庄位于西夏王陵风景区内，葡萄园位于千年帝王花园，9位帝皇守候，所以“皇”字是两个酒庄最大的共同点。“鼎”源自中国成语一诺九鼎，贝玛格雷先生和刘海先生，都把自己的名字和家族声誉放在了酒标上，向所有客人承诺。这两个不远万里，但志同道合的家族一定会为世界葡萄酒爱好者带来中国醉伟大的风土。

9和5在中国代表了极限和中正，也代表了皇鼎的酿酒理念，极致的风土表现和平衡中正的口感。

伟大的风土因为地域而不同，但是发现和呈现风土的信念和追求是没有国籍的。

皇鼎是中国的，也是世界的。

皇鼎9和皇鼎5将在此次“发现中国·中国葡萄酒发展峰会”CWS留世大师班上首发。

上海 | CWS留世大师班

时间：2022年8月6日 周六下午 17:00-18:30
地点：上海锦江汤臣洲际大酒店 宴会厅 浦东新区张杨路777号
价格：单人399元/位。单人早鸟199元/位，双人早鸟299元/份

讲师：Ian D'Agata （现场配备专业中文翻译）

报名：点击下方图片进入知味小程序报名

注意事项

• 参加品鉴会的客人请尽量不要开车前往，谨防酒驾

• 请报名者保证身体健康，须出示48小时内绿色健康码方可进入

• 活动入场请出示二维码，并凭姓名和手机号签到入场

• 为了保证一个良好的品鉴环境，请在当天不要涂抹香水

防疫安全不松懈：严格执行防疫政策意味着严控展会入场批次与人数，间隔座位的大师班与论坛。酒店暂时无法接待来自中高风险区及健康码为红码或者黄码的客人。进入酒店需提供48小时内核酸检测阴性报告，如遇上海核酸普筛，落地需再进行一次核酸检测。

留世皇鼎干红葡萄酒

皇鼎全部产自留世醉老的葡萄园，并且严格控制产量，使葡萄发展出丰富有层次的风味。“皇鼎9”由100%赤霞珠酿造，“皇鼎5”则由赤霞珠和美乐混酿。两款一刚一柔，各有特色。

葡萄采摘常在凌晨两点开始，以保持葡萄的酸度和新鲜果香。按葡萄园不同地块分别发酵，观察土壤和微气候对葡萄风味的影响。用4种以上的法国橡木桶培养酒的复合香气和酒质的复杂性。

皇鼎5成熟且饱满的红梅红果与巧克力、咖啡等香气，又有丰富、顺滑的单宁与漂亮的酸度支撑其口感，尽管比例不高，但美乐的丰腴感在这款酒中表现得淋漓尽致，是一款既严肃又能及时享乐的酒。

而皇鼎9是100%赤霞珠酿造，酒风更加庄严，黑果紫罗兰和赤霞珠标志性的雪松薄荷味，配以更加雄壮的单宁和酸度支撑，让这款酒可以在未来几十年里不断进化、攀登感官愉悦的高峰。

留世锦羽干白葡萄酒

锦羽由100%霞多丽酿造。葡萄来自酒庄97年种下的葡萄园，可能也是现今能找到的中国醉年长的白葡萄葡萄园。

说到霞多丽其实还是一份天赐“良缘”。回到那个年代，购买到的苗木普遍纯度不高，所谓100%赤霞珠竟夹杂了不少霞多丽，直到长大后才被发现。这意外之喜也被保留了下来，但霞多丽散落在葡萄园各个角落，采收和管理也需要花费成倍时间。

酿出的酒反映着葡萄脚下的风土和酿酒师的选择，有温暖大陆气候饱满成熟的特征，也有高海拔、山风带来的清新与酸度。酿酒师通常会选择在橡木桶中发酵并成熟，根据年份有一定的新桶。比经典勃艮第默尔索更圆润奔放、又比加州过桶霞多丽少一点浓烈丰腴，同样是顺应自身风土，恰到好处。

留世的天与地有什么独到之处？

贺兰山东麓的大环境：干燥的内陆气候，冬季寒冷、夏季炎热，昼夜温差大，年降雨量不足200mm，干燥的气候对抵挡病虫害也十分有利，有机的自然农耕理念在此实施，可谓浑然天成。

留世有的独到之处在哪？

首先是酒庄的位置靠近贺兰山，漫步进入酒庄就可以看到近在咫尺的山势。葡萄园海拔达到1246米，相比之下，银川周围大部分葡萄园海拔在1100米左右，海拔越高，平均温度越低的情况自然存在，在越来越普遍炎热的夏季年份里，这一温度的差别，和由此带来更大的昼夜温差，葡萄可以保留更多自然酸度，整个成熟周期被拉长，更多的风味物质得以发展并积累。

另外酒庄西面当地独有的高中低三道山重叠的情况，在有霜冻的日子里像三层被子保护着葡萄园，使得葡萄相较其他地区的葡萄园有更多更安全的生长期。

葡萄园后的三道山

另一个方面，留世的园子是全贺兰山唯一一片位于西夏王陵景区内的葡萄园，千年的王朝兴衰与人文风华不经意间被葡萄酒所连接。

历史只是一部分，更重要的是土壤，其距离山脚之下与城市的距离恰到好处。

距离山脚的距离够“远”，让这里山上掉落的冲积岩有千年时间能风化成沙壤土，保持表层土的一致性，又有着大量大小合适的砾石石块，保温反光，又不会在埋土时伤害葡萄藤。

距离城市也够“远”，又在保护景区内，土地没有过去的农耕历史，从而没有残留早期化肥农业时期的余物，在这里看不到土壤板结结块的现象。

留世的葡萄酒就诞生于这样“恰到好处”的天地之间。

上海 | CWS留世大师班

时间：2022年8月6日 周六下午 17:00-18:30
地点：上海锦江汤臣洲际大酒店 宴会厅 浦东新区张杨路777号
价格：单人399元/位。单人早鸟199元/位，双人早鸟299元/份

讲师：Ian D'Agata （现场配备专业中文翻译）

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主办单位

新闻晨报

赏源葡萄酒评论 TerroirSense Wine Review

知味葡萄酒杂志·教育 TasteSpirit

联合主办单位

中国酒类流通协会

宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会

烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心

迪庆香格里拉葡萄产业发展协会

怀来葡萄酒产业协会

支持单位

上海报业集团

峰会酒具指定赞助合作伙伴

注意事项

• 参加品鉴会的客人请尽量不要开车前往，谨防酒驾

• 请报名者保证身体健康，须出示48小时内绿色健康码方可进入

• 活动入场请出示二维码，并凭姓名和手机号签到入场

• 为了保证一个良好的品鉴环境，请在当天不要涂抹香水

防疫安全不松懈：严格执行防疫政策意味着严控展会入场批次与人数，间隔座位的大师班与论坛。酒店暂时无法接待来自中高风险区及健康码为红码或者黄码的客人。进入酒店需提供48小时内核酸检测阴性报告，如遇上海核酸普筛，落地需再进行一次核酸检测。

来源：周到上海       作者：知味君