6月以来以葱油饼等为代表的上海早餐小吃“有滋有味”地回来了。为助力沪上葱油饼小店生意复苏，上海品牌理象国携手7家上海葱油饼小店在抖音平台开启“共享直播”新模式，帮小店吸引人气；希望通过全方位呈现沪上美食让老手艺传承，全国各地的朋友也有机会来上海尝尝这些街头小吃。6月15日至今，理象国的直播间累计观看35000多人次，大家可以一边“云”赏这些小店的葱油饼制作过程，一边云购街头葱油饼，
为了将承载着沪上文化与记忆的葱油饼让更多人知道，今年3月理象国曾携手沪上10家葱油饼店，通过帮助店主登上地铁海报、抖音视频等方式，向大众讲述这些老手艺人深耕市井、传承美食的故事。6月上海复工复产后，理象国继续帮助部分小店开通线上直播团购，用新消费新模式推动传统小店复苏，延续街头巷尾的烟火气。
一张小小的看似简单的葱油饼，经过每位小店店主之手后各有各的味道。“选材是关键。”顾寿刚葱油饼的店主说。从面粉到小葱再到用油，每一个步骤都离不开考究二字。海上居的老师傅则认为：“葱就是葱油饼的灵魂。首先一定要选每天新鲜的葱，葱叶还沾着露水的那种，加上秘制猪油，香气就出来了。当然，对老式葱油饼来说，先煎后烤也很关键。”现买、现切、现用，小葱的选择和使用比例，让每一张饼都散发着鲜香。 “秘诀就是一大把葱花，然后成品要是外酥里嫩。”在葱油饼行业深耕二十多年的李向阳葱油饼店老板娘说，“葱是灵魂”是老食客和手艺人间的默契。
葱油饼里藏着上海浓浓的人情味。通常这些传统小店80%靠老顾客维系，20%是路过的新客。疫情期间很多老顾客询问店家“什么时候开门”、“好想吃葱油饼，想了两个月了”……有的店几代传承，手工制作，类似王记、穆氏这样已经开了几十年的店不少，可以说是上海小巷美食文化的缩影。
街头巷尾的葱油饼店和社区邻里早已相互扶持。穆氏的老板娘惦念着几十年来一直来光顾的隔壁阿姨。这位阿姨多年前看老板娘住的离店太远，不仅主动帮他们找便宜的房子租住，还在老板娘忙得脱不开身的时候热心帮她照看孩子。现在阿姨已经80多岁了，还不忘让儿子媳妇来光顾。双辽支路葱油饼店的师傅，在疫情期间则主动将店里的面粉提供给社区里有需要的邻居们。
看到熟悉的小店重新开业，平时只买一张饼的顾客会额外多带两张，有的甚至跨越半个城来支持，大家用自己的方式表达了对传统手艺人、对烟火气的热爱。理象国负责人表示，作为上海本土食品企业，理象国许多产品的灵感取自街头巷尾，希望人们记忆里的味道能长久流传。
据悉，自创立以来，理象国致力于打造安心暖胃的新国货简餐品牌，以“相互温暖，共同前行”为理念。将持续履行企业社会责任和担当。
