“从排着长队的早餐粉面摊，到烟火升腾的宵夜大排档；那些拔地而起的高楼大厦，旁边就是人声鼎沸的生鲜市场……这些满满的生活气息，在国内很多城市已经越来越少见了。所以我们拍摄《寻味贵阳》，希望通过这部纪录片，让观众感受到这里独特的美食文化和闲适的生活态度，并产生跃跃欲试的向往。”
最会拍吃的团队又出手啦！继《寻味顺德》《寻味东莞》之后，陈晓卿领衔的稻来传媒最近推出了新作《寻味贵阳》，将镜头聚焦于贵阳这座“酸辣爽口”的西南都市。
清晨的血旺、肥肠、脆哨，刚出炉的豆沙窝、碗耳糕，还有搭配着折耳根糊辣椒酸萝卜蘸水的老豆腐……去年播出的《风味原产地·贵阳》中，稻来团队选择了最具代表的十道滋味，将这座山中之城的独特风味介绍给观众。
此次登场的《风味贵阳》中，纪录片深入贵阳特殊的地域特点和地理位置，从山、水、城三个层次进行解读，力求把贵阳最鲜、最爽的味道一网打尽。节目深度剖析贵阳美食与人、历史、以及风貌的关系，从不同角度全面解读食物以及背后承载的家庭观念、生活方式甚至精神信念，力求带领观众沉浸式“云”体验贵阳的百年美味。
首集《“山语·烟火的岁月迷宫”》中，慷慨的大山为贵阳人的餐桌带来了丰富的食材和美味：比如，贵州的高山密林中藏匿着一种原生中国的古老香料——木姜子。倘若生食，口腔会有轻微的灼痛和麻木感，但作为调味品，则犹如柠檬、香茅、薄荷交织，散发出迷人的奇香。
比如，贵州是中国第一个吃辣的地方，贵州人对于辣椒的利用也是各式各样，糍粑辣椒、阴椒角、鲊辣椒、煳辣椒、糟辣椒……这些新奇的做法，你都听说过吗？
最后，欢迎和我们分享一道最让你印象深刻的贵州美味！
《寻味贵阳》共三集，自3月25起每周五12点腾讯视频全网独播，21:40贵州卫视播出，每周一集，每集50分钟。
来源：周到上海 作者：曾索狄
