普华永道、荷兰合作银行和淡马锡16日联合发布的2021年亚洲食品市场挑战报告《了解亚洲新消费群体》显示，随着亚洲消费者越来越富裕，消费习惯越来越成熟，品质要求越来越高，未来十年亚洲食品支出增量将达到4.4万亿美元，其中2.4万亿美元将由新一代亚洲消费者的主动选择所驱动。为了满足这一快速增长、消费者驱动性的支出，预计到2030年整个产业链需要在现有水平上新增 7500亿美元的增量投资。
越来越多消费者选择更可持续的食品消费。报告显示，在亚洲，中国消费者最关心可持续发展和环境，在此次调查中的大多数因子中得分最高。
调研显示，受访者将避免食物浪费、限制包装和购买本地生产的食物列为他们最关注的一些主要可持续发展趋势，且可能会在选择食物时践行。这为零售商和食品公司提供了减少碳足迹的新机会，并通过减少废物、改善包装和物流等提供可持续选择。据联合国粮农组织相关数据，全球食品体系的温室气体排放量占世界温室气体排放量的三分之一以上。中国食品行业必须行动起来，为实现“双碳”目标贡献力量。
普华永道中国内地及香港地区消费市场行业交易服务咨询部主管合伙人叶永辉表示： “在当今竞争日益激烈且不断变化的大环境背景下，创造价值变得比以往更为重要。制定明确的计划将有助于企业领导者和投资人最大程度地把握这些机会，规划更具韧性的未来。专注于为企业、股东和客户创造价值的领导者和投资人，亦将为社会和整个食品行业生态系统创造价值。”
根据报告，近十年消费主题已发生变化，许多消费者更倾向于寻求价值。大量消费者不再视“价格”和“味道”为主要购买标准，对食品提出诸多额外要求：
• 更健康：用更健康的替代品和营养价值更高的产品来替代加工食品、红肉和糖
• 更高营养价值：选择新鲜的优质产品
• 安全可追溯性：要求更完善的食品安全和产品检验措施
• 环保可持续性：应对食品消费对环境的影响
• 植物蛋白兴起：日益关注创新的植物肉和人造肉替代品
• 线上购物便利：创新发展以提供更便捷的食品配送选择
普华永道香港交易策略与运营合伙人吕重恩指出：“农副食品生态系统中所有参与者都将迎来重大机遇。企业需要考虑亚洲消费者快速变化的偏好以优化产品组合，将新产品开发的重点放在满足消费者需求、而非产品属性方面。为满足2030年由消费者驱动带来的7500 亿美元投资需求，整个价值链中的企业领导者和投资者都应发挥创造力。”
来源：周到上海 作者：曹西京
