今年的桂花香虽然来得晚了一些，但浓烈依旧。
保存桂花最久的方式，莫过于做一罐桂花蜜了，做成之后，舀一勺桂花蜜抹到吐司上，或者干脆泡水喝，可以慢慢品尝一整个冬天。
周到君今天介绍的这一款桂花蜜的制作方式，是通过逐渐蜜渍糖渍桂花的过程，牢牢保留住桂花的香气，方法虽简单，但是很考验耐心。一起来看看吧～
①鲜桂花要先挑选出杂质、把梗筛除，再用清水+盐的方式充分洗净。
②制作的桂花最好选丹桂，颜色好看且不容易氧化变色。
③洗过之后的桂花需要沥干水分，可以采用“裹上保鲜膜用吹风机吹干”的方式。如果是自然风干的桂花很容易氧化，影响颜值，但不影响食用（像周到君做的这样）。
④装桂花蜜的瓶子一定要无水无油。
来源：周到上海 作者：马潇 陆怡
