秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。秋风一起，菊黄蟹肥，产自黄浦江源头的大闸蟹不早不晚，赶在农历九月中旬爬上岸，正宗、地道的上海黄浦江“九雌十雄”大闸蟹今起开吃啦！
“第一篓”开捕推迟10天，首捕超3000斤
今天早上9点30分左右，黄浦江畔的田黄村黄浦江大闸蟹养殖基地，30多位蟹农同时收网，一只只活蹦乱跳、张牙舞爪的大闸蟹爬出水面。大闸蟹出水后，蟹农忙着称重、分拣、困扎、包装，在一旁等候的运送车辆迅即将包装好的大闸蟹送往预订客户手中。
记者从今天开捕现场了解到，今天首捕黄浦江大闸蟹超过3000斤，预订数接近400份，预订客户大多数在周末或自己消费、送朋友，也有单位为员工订购、餐企预订，其中预订最多的一家吃黄浦江大闸蟹超过10年的老客户今天订了70份。
据了解，今年黄浦江大闸蟹开捕时间较往年推迟了10天左右，询问原由，养殖黄浦江大闸蟹的上海鱼跃水产专业合作社相关负责人顾怡表示，
主要是因为今年气温偏高，大闸蟹生长期延长。”
4两母5两公大蟹超50%
据悉，今年松江区主要有8家水产专业合作社10个养殖场，养殖河蟹2541亩，占全区大闸蟹养殖面积80%以上，预计总产量达到20万公斤以上，较去年增产2成，其养殖地在松江黄浦江上游。田黄村党总支书记、村委会主任潘虹透露，
田黄村养殖面积700多亩，黄浦江大闸蟹已经成为该村主导产业之一。”
今年“鱼跃水产”采用低密度养殖，大闸蟹每亩产600只左右，与去年持平，增产部分来自养殖的大蟹，其中3两母4两公大蟹数量占85%，4两母5两公大蟹比例超过50%。
今年该合作社精选了经过17年育种而成的第八代河蟹良种——江海21，5两重以上母蟹、7两重以上公蟹为亲本（大闸蟹的“妈妈”和“爸爸”），大闸蟹“妈妈”和“爸爸”规格大，繁育出大规格蟹的概率就高，因此，今年大蟹、好蟹，肥满度高的大闸蟹特别多。
连续14年不涨价
今年黄浦江大闸蟹的售价将依然保持去年水平，不涨也不跌，比如品牌“大泖蟹”4.6-4.8两公和3.3-3.4两母100元/只，4.3-4.5两公和3.1-3.2两母80元/只，4-4.2两公和2.9-3两母60元/只。
来源：周到上海 作者：谢克伟
