150年前，南翔小笼创始人黄明贤独树一帜的“重馅薄皮，以大改小”，造就了今日声名远播的南翔小笼。
一笼人间烟火，留住世人乡愁。9月28日，一年一度的上海南翔小笼文化展再度上演。
今年，既是南翔小笼问世150周年，也是南翔小笼文化展创办15周年。2021上海南翔小笼文化展以“笼香百年赓续初心，薪火相传再谱华章”为主题。首次采用“主题周”的形式，契合“和面、包馅、烹蒸、品尝”这4个小笼制作技艺中的关键环节，推出“文化传承”“动漫畅想”“非遗巡游”“品尝•艺文悦动”4个主题活动周，共18项活动，旨在将“小笼，让生活更滋味”的主题更加深入人心，充分展现南翔小笼文化的深厚底蕴。
与往年相比，南翔小笼文化展呈现“加、减、乘、除”的特点：
“加”，即增加内容，这是迄今为止活动最丰富的一届南翔小笼文化展；“减”，即减少聚集，考虑到疫情防控所需，“千桌万人小笼宴”等人流量较为密集的活动被取消；“乘”，即社会力量参与呈现乘数效应，摩登天空、ACG动漫基地等社会机构的加入，使得本届南翔小笼文化展表现形式、辐射人群更为多元；“除”，即将往年集中在国庆长假前后的活动，“均除”到4个主题活动周内，为期一个月的南翔小笼文化展，真正做到了“周周有活动”。
说起来，南翔小笼的制作技艺从1871年诞生至今已有150年历史。2007年6月8日，南翔小笼馒头制作工艺被列入上海市首批非物质文化遗产名录，2014年8月6日又入选文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目。
对于南翔而言，南翔小笼就是一个支点，撬动起这座具有1500多年历史的中国历史文化名镇的文化底蕴。南翔从小笼文化出发，深入挖掘历史文脉，将文化资源优势转化为经济社会发展优势，实现经济、文化“双丰收”。
眼下，南翔镇正通过第三方专业机构对古镇进行重新规划，在深化南翔双塔、白鹤南翔寺（即云翔寺）等人无我有的文化元素的基础上，引入老字号品牌、精品民宿等业态，让古镇真正像南翔小笼那样“有馅有汤、有滋有味”。
值得一提的是，今年的南翔小笼文化展期间，将发布由上海邮政和环球ACG动漫产业基地设计的 “南翔小笼馒头问世150周年”个性化邮票纪念册。个性化邮票选用具有“中国味道”的“张灯结彩”作为主票，副票展示了南翔地标性景点檀园、南翔双塔以及和面、包馅、烹蒸、品尝4个步骤。纪念册中不仅包含了6枚个性化邮票，还附上了南翔老街景区地图，凭纪念册可免费游览打卡景点。
来源：周到上海 作者：周到君
