民以食为天，“大国粮仓”长啥样？6月24日，中央储备粮上海直属库有限公司（简称上海直属库）举办“筑牢粮食安全压舱石”公众开放日活动，记者走进上海中储粮探访了“大国粮仓”和最新储粮技术。
“孵空调”、拉条沟，处处都是储粮细节
走进一个储存玉米的房式仓，记者看到，仓内储存的玉米上有一道道整齐的条沟，扑面而来的是浓浓的玉米味，仓内温度比今天的室外温度低了很多，仓内温度在23℃左右。
入口处墙上，挂着中央储备粮专卡，上面记录了储存粮食的产地、等级、收获年度、入仓时间以及检测记录等信息。根据记录，这个房式仓的粮食堆长为70.03米，宽19.2米，高4.76米。
粮面上一道道条沟有何用？现场工作人员介绍：“粮食进仓后，粮面并不是平的，需要先用平整器进行平整，然后再用粮面拉钩器开出条沟，这样做主要是为了增加粮面的表面积，可以增加1.5倍的面积，有助于水分、热量散发。”
仓内，工作人员正在用电动抽样器抽取底层的玉米，有前来参加活动的市民上手摸了摸，发现“深处的玉米温度比表层的玉米温度要低很多”。
工作人员介绍说：“我们检查时，一般会在离地平不同距离处吸一点粮食上来作为样品，像这个面积的仓房一般要取十一个点的样品，用来了解整仓水分、杂质、虫害等级等储粮情况。”
仓内如何控制温度？工作人员介绍：“粮食成分里最不耐高温的就是脂肪，玉米的脂肪成分主要集中在胚里面，这部分尤其不耐高温，我们仓内是空调控温，目前温度在22到23℃。仓房顶部是隔热天花板，可以减少气温对仓温的影响。”
从“吃得饱”到“吃得好”，科技储粮覆盖率达100%
在上海直属库50多年的发展中，储粮管理方式已经发生质的变化。
从露天粮垛、平方仓、立筒仓，到楼房仓、浅圆仓……在现场，工作人员以模型展示的形式，介绍了上海中储粮主要储粮仓型设施的发展变迁，并展出了不断更新迭代的主要粮机设备。
工作人员还现场演示了中储粮智能监控平台，动动手指，就可实现粮食“看得见，管得住”。
“借助智能化粮库系统，可以实现在办公室对库区和辖区库点粮情情况，粮食出入库现场安全管理情况以及购销调存活动的全方位在线监控。高清摄像头下可以将仓内图像放大23倍，现场保管员反复检查都难以发现的微小虫害也无所遁形，有效保障了中央储备粮的安全管理。”工作人员介绍说。
粮食储存，如何解决发热和生虫两大问题是难点。在活动现场，工作人员还展示介绍了“旧仓改造横向通风”和“智能缓速下行通风”技术，讲解了低温低氧条件下的绿色储粮技术以及近年来的改革发明，介绍了中储粮“恵三农”售粮流程，开展了爱粮节粮倡议。
家里的大米如何储存不易生虫？现场的工作人员还给市民提供了两个小妙招，一个是把大蒜瓣放在米堆上，可以达到驱虫防霉的功效；另一个方法就是用纱布包住花椒，分别放在米桶的底部、中部和上部，花椒的味道也可以起到驱虫之效。
为适应老百姓从“吃得饱”到“吃得好”“吃得健康”的消费需求，中储粮上海直属库依靠科技力量，推动粮食储存从数量安全向质量安全拓展。在全面推广应用智能通风、粮情检测、环流熏蒸、谷物冷却“四合一”储粮技术基础上，大力推广氮气气调技术、空调控温、内环流控温、隔热密闭等先进储粮技术，科技储粮覆盖率达到100%。
据悉，粮食储存一定时间就要推陈储新，即要定期“轮换”。轮换因地域、品种而不同，小麦一般3至4年轮换一次，稻谷是2至3年轮换一次，玉米是1至2年轮换一次。通过定期轮换，保证了中央储备粮常储常新。
来源：周到上海 作者：潘文
