清明节吃青团的由来，
在江南一带民间，
各有不少传说。
但食用耐饥的糯米糕团，
则可以上推到周代。
因为寒食节的缘故，
家家户户禁烟火，
故唯有冷食米糕或团子。
青团，又名艾团或青团子，
是一种用青艾的汁
与糯米粉一起调和，
并以豆沙或芝麻为馅，
做成的绿色糕团。
青团蒸熟之后，
还要用毛刷，
将熟油均匀刷在团子的表面。
所以，青团碧青油亮，
入口糯润绵软，
带有清淡却悠长的青草香气，
沁人心扉。
现在做的青团，
有的也采用浆麦草，
或者其它绿叶蔬菜汁，
与糯米粉捣制而成。
从前的江南，
家家户户一到清明都要做青团，
如今，青团作为祭祀供品的功能，
早已经日益淡化，
更多的是作为应令尝新的小吃，
也是江南民间清明节必备的传统点心。
来源：周到上海 作者：额是狼
