晨报记者 徐妍斐
“3.15”前后，消费者权益保护最受关注。曼玲粥店最近又“摊上事儿了”：福州一家月销量过万的门店近日被媒体暗访曝光，竟然将店员吃剩的排骨再下锅熬粥给客人。曼玲餐饮就此致歉，强制关停涉事店铺，线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题。
昨天，记者走访上海门店，负责人称确已接到整顿通知，正落实总部要求的一套卫生管理制度。和过去相比，该店的整体店堂整洁程度有所提升。
强制关停福州宝龙店
近日，福州当地媒体记者暗访曼玲粥店宝龙分店，发现多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，在后厨操作台吸烟的状况也时有发生。更过分的是，晚饭后，店员将当晚吃剩的排骨捞出回收后加入了给顾客的山药排骨粥中。记者向多位店员反映，店员均表示没有大碍。
之后，曼玲餐饮在其官方微信号上两次推送，一次“致歉信”，另一次为道歉整改的处理通报。就曼玲粥店福州宝龙店发生的食品卫生问题，曼玲总部作出整改措施：强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况；线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题；主动为全国曼玲粥所有加盟门店进行卫生制度管理培训、食品安全、卫生操作培训，为期3个月完成。
沪一门店卫生面貌提升
昨天，记者来到位于杨浦区太平洋广场的曼玲粥店。这是一家只做外卖而无堂食的店铺。正值中午时分，门口的长桌上摆放着几个已经做好等待领取的外卖。
老板娘告诉记者，这是一家加盟店，目前因为福州事件影响已经接到了总部的加强管理的通知。“我们店一直是符合卫生条件的，现在也是按照总部规定的流程来搞卫生。”
一年多前，记者也曾来到过这家店铺，当时门口堆叠着几个纸箱，内部也显得比较拥挤，“小作坊”感明显。如今，这家店铺灯光明亮，物品有序堆放在货架上，有了较规范的餐饮外卖店铺的面貌。
不过对于布帘后的后厨，老板娘表示不适合现场拍照。
可以看见，店内墙上挂着食品安全监督信息公示栏，表明这家店是接受市场监管的“正规军”。
名人夸奖曾惹卫生争议
2019年，7月“曼玲粥店”曾因为被明星表扬而受到关注，卫生问题惹争议。当时，名人小S在微博上对曼玲粥店夸赞了一番，表示皮蛋瘦肉粥的味道让她久久不能忘怀。
但评论区的网友却炸开了锅，一些人认为其“卫生状况堪忧”，“后厨脏”。面对网友的吐槽，小S在回复中多次“打圆场”，表示“眼不见为净”“自己只点外卖未吃堂吃”。
对于争议，当时“曼玲粥铺”发表官方声明，称“小S女神说眼不见为净，但曼玲不会忽视食品安全卫生问题，今早管理层针对各加盟店发起门店卫生与服务严查”，并提出包装袋印有全国统一热线，方面接受消费者监督建议。并且还放出了窗明几净的店铺照片来证明。
不过网友对于放出的示范门店照片不是太“买账”，最高点赞数的回复是质疑称，“大部分店不长这样。”
随后，曼玲粥店又贴出了一份荣誉证书，荣获2019年食品行业“诚信自律榜样企业”。
看来，面对突如其来曝光的食品安全事件，一时的危机公关或门店整顿还不能根本解决问题，只有每天都把一套严格详细的食品安全制度落实到每家门店，坚持日常化执行，才能让消费者看到切切实实的改变，拒绝“上头条”。
来源：新闻晨报 作者：徐妍斐
