再过两天就是春节长假了，“年货都准备好了么”、“年夜饭准备怎么吃”，也成为大家打照面时的问候语。
本周上海市民的年货采购进入最高潮，南京路步行街的食品店家家都挤满了顾客，八宝饭、松糕、酱鸭、烧鹅……一边爆卖一边补货，一箱箱的年货用小推车拉出来，往不断被买空的货架上加。
随着除夕的临近，半成品年夜饭的销售柜台前排起了长队，而早早定下半成品生鲜年夜饭的，本周也将陆续开领。
另一边，沪上商超年货同样在热卖，酒类、熟食、海鲜等销量显著上升；外卖平台的年夜饭销售同样火爆，老字号年夜饭把战线铺开到线上依旧风生水起。在“就地过年”的号召下，“一人食”兴起，自煮小火锅很受欢迎……
老字号半成品年夜饭狂卖中，熟食点心受青睐
福州路上的杏花楼总店最近十分热闹。
多个收银柜台一起“开张”，各司其职：有的结账年货糕点、“方便菜”，有的结账冷冻食品、有的结账熟食、有的结账点心……各个面前排着长队。
八宝饭、松糕、松糕……不时有顾客过来选购，一盒盒拿走，柜台存货“消耗”很快，不一会儿就有工作人员拖着小车过来补货了。
点心窗口，队伍长到要在店里打个弯，各种包子、烧麦被花式爆买，阿姨爷叔买完了还要推荐：“这个好吃！”
记者从杏花楼了解到，临近过年，半成品年夜饭、年货礼包销售势头强劲，同比销量已增长25%。
南京东路上，新雅粤菜馆“年货大联销”活动门口，购买半成品年夜饭的顾客也大排长龙。
店内年货系列的各款礼包，大多数都贴着“已售罄”“少量”的粘纸提示。据说，大师家宴的生鲜年夜饭在半个月前就已卖完。
新雅食品旗舰店内，熟食柜台前的人们“望眼欲穿”：扎蹄、酱鸭、烧鹅、猪肚、牛肉、羊肉、醉蟹等等都是抢手货。
对面的第一食品商店里，顾客们围着第一食品自家的点心柜台，等着买蝴蝶酥、麻花等“爆款”；靠近门口的柜台很热门，不断有好奇的顾客围上来：“这是什么？”“小核桃肉打碎了再做的糕点！”工作人员边忙着手上装袋边答。
三阳南货店，顾客们排队买八宝饭，周到君看到了久违的“挥着钞票”的景象；路口的沈大成，八宝饭、松糕等年货同样畅销，来买的顾客络绎不绝……
商超年菜、年货“供需两旺”，除夕提早开门
商超方面，顾客们也在热情采购年货。
盒马针对于在家过年夜的场景，推出上海老饭店年夜饭礼盒、阖家欢年夜菜礼盒、佛跳墙礼盒、盆菜系列……在家就可以轻松的吃一顿丰盛的大厨年夜饭，很受用户欢迎。同时推出“牛年买年货，盒马为你送到家“的活动，所有的年货准备齐全，包括盒马坚果礼盒、红颜草莓礼盒、鲍鱼八宝饭礼盒、黑松露礼盒……可以在家就可以送出“新鲜礼”，同样备受用户青睐。
据悉，盒马门店坚持春节不打烊，“年三十”当天营业时间会略有调整，提早至8点开门，方便消费者当日购买年夜饭需要的食材，下午6点停止营业。从年初一开始，门店营业时间基本如常，大家可以放心前往选购。
在家乐福年货大街上，生鲜食材正值旺销。今年传统食材如普通猪肉、家禽、河鲜、腊味等仍然占据一席之地，日本和牛、藏香猪、河豚等主打品质的食材人气攀升。
“以水产年货为例，以往过年老百姓买条桂鱼、鲈鱼清蒸红烧上桌，如今多宝鱼、鮰鱼等价位更高的海水鱼销量上涨，海参、鲍鱼等高端食材在今年年夜饭餐桌上也不会鲜见。临近春节，家乐福海参销量呈倍数级增长。”苏宁家乐福生鲜采购负责人介绍，今年买手团队为顾客精选了数十款优质“土年货”，其中，有机淡水鱼在富含矿物质的纯天然湖区生长、以天然饲料为食，在一二线城市部分门店销售；藏香猪全面高原放牧，喂养以野生植物为主，年猪体重不足80斤，肉质富含氨基酸。
酱香猪蹄、脆皮草鸭、五香猪嘴、德州扒鸡、扬州风鹅……在家乐福上海古北店内，市民李女士特地选择了10多道半成品年菜，“这是我们一家三口第一次留在上海过年，仪式感不能少。大菜、硬菜制作难度较大，半成品年菜既可节约时间，又能吃到家乡好味。”此外，方便食品、熟食销售同样喜人。
大润发自己研发的加热即食半成品年菜今年春节销量也有不俗的表现。自1月上市以来，每周销量环比上周都有超过50%的增幅。在19道年菜中，销量最好的两款是安徽符离集烧鸡、双色八宝饭。
上海人年货酒类偏爱黄酒，“一人食”套餐需求激增
在日前大润发发布的《2021过年囤货趋势报告》中，上海人最受欢迎的水饺口味是荠菜冬笋猪肉。与北方偏爱白酒不同，酒类中上海人最钟意的还是喜欢黄酒，和酒、黄酒、花雕酒占据销量前三。
而在家乐福线上线下渠道，今年春节鲜明的变化是，低度数的小甜酒、力娇酒、与调鸡尾酒、果酒等商品销量目前大幅增长，销售额增速超过120%。据悉，一直到2月12日，家乐福近百款酒水饮料推出春节好价，叠加单品立减、买一送一、满立减等多样优惠，囊括了皇家礼炮21年苏格兰威士忌、红乌苏瓶装啤酒、53度茅台醇浆、1664桃红啤酒等人气单品，为年味助兴。
往年春节，此刻最火爆的当属各家饭店大堂。在“就地过年”大潮下，这个春节的线上年夜饭十分火爆。饿了么数据显示，今年在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长164%、参与门店激增260%，提供年夜饭套餐数量更是同比上涨近3倍。把年夜饭从大堂搬到线上，已成为今年春节餐饮商家的大趋势。
今年“线上年夜饭”不仅供给丰富，平台和商家还提供了7折起的折扣。
周到君自饿了么获悉，截至2月2日已有近200个商家品牌携万余款商品参与线上年夜饭套餐售卖，覆盖线下门店超过5000家。
周到君在饿了么APP的搜索框内输入“年味”，就找到了身边的年夜饭套餐。比如桂满陇新增年夜饭套餐选项卡，里面分2人套餐和4人套餐，下单后直接外卖配送到家。
今年诸多商家考虑到留守本地的消费者需求，纷纷因地制宜推出了年夜饭小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名连锁品牌和餐饮老字号。除桂满陇外，还有像大龙燚火锅推出了多款百元左右的火锅单人套餐，南京大牌档推出了2至4人份的小套餐。
根据趋势报告，“就地过年”催生了“一人食”消费需求，自煮小火锅在上海猛增233%。
由于“就地过年”人数增加，饿了么平台上以年菜半成品礼盒为代表的礼盒类商品订单量已增至去年春节前同期的4倍以上，在2月的头三天里，饿了么上“年夜饭”搜索量环比上周又猛增3倍，预计从大年夜起还将迎来新一轮订单高峰。
来源：周到上海 作者：徐妍斐
