网红火锅店“哥老官”又出事，杭州一家门店的牛蛙被检出禁用兽药引爆网络。问题牛蛙从何而来？上海各门店的牛蛙安全吗？今天，黄浦区市场监管部公布调查结果，称已对门店当天经营的牛蛙进行了抽检，而上海、两地哥老官牛蛙虽然由一个供应商供货，但采自不同渠道。
杭州抽检出275斤问题牛蛙
近日，杭州市场监管局公布最新食品安全抽检结果，显示“哥老官”杭州滨江区一家门店的牛蛙被检出禁用兽药呋喃西林代谢物，引发热议。
呋喃西林属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药，广泛运用于畜禽及水产养殖业，可以治疗畜牲疾病。一旦进入人体，最多可在人体内留存达2年之久，长期食用可能会诱发多种疾病，导致致癌或致畸胎。
在2002年3月农业农村部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中明确规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
杭州市滨江区市场监管局长河市场监管所所长黄勇在接受媒体采访时表示，这批不合格的牛蛙是企业9月14日从上海采购的，一共275斤。属地市场监管部门已经对哥老官滨江龙湖店启动立案查处程序，将尽快完成调查。目前商家已经提供索证索票，真实性还要进一步核实。此外，商家已和上海供应商终止合作，从其他渠道采购牛蛙。
黄浦市场监管今日现场抽检
牛蛙是哥老官的招牌菜，被检出禁用兽药也引发网友关注。上海门店的牛蛙是否安全？问题牛蛙究竟从何而来？
针对公众关心问题，在获悉相关情况后，黄浦区市场监督管理局立即组织执法人员对辖区上海哥老官餐饮管理有限公司和黄浦各哥老官门店进行了检查和调查，并在第一时间公布了调查结果。
黄浦市场监管局通报称，上海哥老官餐饮管理有限公司为上海哥小官餐饮有限公司、杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司等企业的投资人。经初步调查，上海哥老官餐饮管理有限公司和上海哥小官餐饮有限公司的“牛蛙”均由上海亿鹭供应链管理有限公司供货。
两家单位均能当场出示牛蛙的进货索证索票材料，其经营的牛蛙均由上海亿鹭供应链管理有限公司（以下简称亿鹭公司）提供，并能当场出示亿鹭公司的食品经营许可证、送货单等进货凭证。执法人员当场对上海哥老官餐饮管理有限公司和上海哥小官餐饮有限公司两家门店当天经营的牛蛙进行了抽检，目前检测结果未出。
调查中，上海哥老官餐饮管理有限公司还出具了其委托第三方检测公司对牛蛙的检测报告，最近一批是2020年11月17日送检的牛蛙，检测结果显示为合格。
沪杭两地哥老官牛蛙由不同渠道供货
在对供应商的调查中，上海哥老官餐饮管理有限公司出示了与亿鹭公司签订的商品买卖合同，表示其在上海和杭州各门店经营的牛蛙均由亿鹭公司提供。
同时，上海哥老官餐饮管理有限公司出示了由亿鹭公司提供的该公司与杭州农副产品物流中心水产品批发市场老陈水产商行和汕头市澄海区坚强牛蛙养殖场签订的采购合同，并表示亿鹭公司供应给“哥老官”杭州各门店的牛蛙是委托杭州农副产品物流中心水产品批发市场老陈水产商行供货；供应给“哥老官”上海各门店的牛蛙由汕头市澄海区坚强牛蛙养殖场供货。
另外，面对因牛蛙查出兽药登上热搜、以及网友的质疑，哥老官方面也做出了回应。12月16日下午，哥老官在官方微信发布消息称，哥老官核心美蛙产品采购标准均为无抗牛蛙，采购成本远高于市场上其他牛蛙（所有抗生素符合国家标准的牛蛙在业内被称为无抗牛蛙）；公司内部每月对各供应商提供的各批次安排大量的抽查送检，以此检核供应商的供货符合公司的采购标准；公司内部以及政府机关抽检的产品进行封存，不合格产品不予使用。
来源：周到上海 作者：李晓明
