上海终于官宣入冬啦！
瑟瑟寒意侵袭
坐在桌前的你有没有感jio缺了点啥？
咖啡？奶茶？
还有一个选项——
氤氲又馥郁，热情而温暖，
热红酒唱主角的时候，来了！
🍶啥是热红酒？
热红酒的由来可追溯至古罗马时代，在中世纪热红酒是很多欧洲国家冬季流行的传统饮品。人们在红酒里加入水果、香料等烹制出热红酒饮品。如今又衍生出各式热红酒配方。
在巨鹿路这条小资情调很浓的街头，有不少特别的小店，周到君探访的这家叫Dosage烘焙·咖啡·红酒的店。
从名字就能看出来，是可以喝一杯微醺的地方。
果不其然，推门进去，就能闻到属于热红酒里那股熟悉的香料味~
试问，谁不想在冬日的阳光下，来一杯“暖融融”的热红酒呢？
自然而然地，冬季限定的热红酒，成了这家店当季的热销款。店主告诉周到君，热红酒都是提前备好的，如果来得不巧，经常会点不到它。
比如大众点评上，《那些年与热红酒失之交臂的小伙伴们》…….↓
不过，机智如周到君，事先打电话询问过，确定有才决定去的，嘻嘻。
坊间都说热红酒的制作方法并不难，屏幕前的小伙伴们可能已经手痒痒，跃跃欲试了。那么具体步骤是啥？有什么要注意的呢？周到君帮你问了店员小哥（当然更细致独家配方肯定探听不到啦），据说，这是来自美国的tips哦。
①取适量八角、月桂皮等香料和柠檬皮、橙子皮等腌制出香味；
② 加入红酒和果肉一起熬煮6小时以上；
③ 将红酒过滤出装进容器保存；
急不可耐想要追求微醺感的周到君和小伙伴怒点了两杯，后厨的店员将烹制好的红酒热上。
在杯中放入了两三片薄薄的连皮的橙子，一根桂皮卷儿，再加点少量琴酒。
一杯热红酒就出炉啦！
轻啜一口，嗯？浓浓的甚至有点偏冲的香料味，让喝惯了小清新饮品的周到君猝不及防。
抬头一看，小伙伴也憋红了脸，悄悄地手作耳朵状说：怎么有点像咳嗽药水…….
周到君有点不信邪，抿一口，再抿一口……不过一会儿，居然就慢慢适应了。橙子和柠檬为红酒赋予了水果的香甜，而肉桂、八角独特的辛辣芳香，虽然略微酸涩，但整个口感的后劲，意外地还挺带感。
最重要的是，周到君这个寒冷体质，只喝了几口，身体就暖了好多。
喝热红酒之前，店员就贴心地推荐了招牌甜品——无花果胡萝卜蛋糕。洒了一层靓丽的无花果肉的胡萝卜蛋糕，吃口微甜，正好中和了热红酒的些许辛辣。
△某点评网上无花果胡萝卜蛋糕也是不少食客的心头好
就像Dosage印在门口橱窗上那清晰的开店宗旨：you are the butter to my bread you are the breath of my life（如果说甜品是我这辈子戒不掉的瘾，你愿意做我面包上的黄油吗？出自电影：《朱莉和朱莉亚》）美食和浪漫，都散发出一种柔软的温馨。
店中目前还推出了一款朗姆酒基底的蛋奶酒，如果想在冬日，来个不那么嗨的工作日午后，建议尝试这款口味偏淡的“小清新”哦。
周到君提醒：喝了热红酒，千万别开车哟~
来源：周到上海 作者：袁媛 黄文婷
