四团镇丨美丽乡村——民福村

美丽四团 2020-12-16 来源：美丽四团

民福村原名梅花店，在经历早期革命思想洗礼、积极抗争反剥削后，本地开明人士深感人民幸福之重要性，民福由此得名。民福村地理位置优良，西邻奉城镇朱新村，南邻海湾国家森林公园区域，东邻三团港村，北邻农展村，紧靠G1501高速瓦洪公路出口。

全域面积3.65平方公里，耕地面积2800余亩。百余条河流，或交错或环绕于18个村民小组，731座宅基间逢水必有桥，故民福也有“桥乡” 之称。

一、历史与文化

红色文化的起源

民福村本是杭州湾玉盘洋旁的一处滩涂，经早期迁移农民、盐民开荒驻扎，逐渐形成村落。耕读的传统在这片土地上世代相传，凝聚起了这片土地上“弄潮文化”、“围垦文化”、 “水运文化”、“民俗文化”等多元文化组成的红色文化结构。早在1928年，中国前驻苏大使、外交部前常务副部长刘晓曾落脚小民福茶馆宣传革命道理，在民福当地洒下了红色种子。1940年，中共民福支部成立，作为当时奉贤县自抗日战争以来成立的第一个农村地下党支部，标志着奉贤县中共组织的正式恢复。民福乡贤钱勤来教授曾写到“玉盘，是一个洋的名字，她位于杭州湾，就是我的故乡了。我和我的父辈都是枕着玉盘洋的涛声长大的，我的爷爷钱瑞春则是玉盘洋畔荒滩的第一代开拓者”。钱勤来父亲钱桂楼也是民福早期地下共产党员，长期从事党的秘密工作，为民福当地解放做出不可磨灭的贡献。

一方水土养一方人，民福人不忘初心，造就了红色文化在这片土地的不息的传承。

养殖文化

得天独厚的地理优势，造就了民福养殖业的兴荣发展。作为养殖大村，南美白对虾是民福村主打农产品，养殖面积虽因三塘退养大面积减少，但随着标准化养殖的推广与优质虾苗的引进，民福村白对虾年产量仍占全镇总产量的 32%。养殖户每亩收益可达到1.5-2万余元。

二、乡风与民俗（职业篇）

水乡芦匠

农村的手艺人靠的是就地取材、世世代代的传承。把竹子上的青皮劈成一缕缕的就称作竹蔑。这样的匠人也叫蔑匠，一缕缕细细长长的蔑，做芦匠也必须会劈，因为这是做芦匠制作用的必要工具，就是用来绑扎芦苇的，芦匠把干燥选好的芦苇两捋齐排正，然后编织成刀背状叫做推刀背，然后将刀背立起来可以做篱笆用。更妙的是，这种芦苇做成的刀背，中间加上稻草可以直接做草屋的墙壁，整间草屋全是由芦苇和稻草组合而成，所以芦匠在当时很被人看中。可惜时下这种纯草屋已经很少，甚至根本见不到了。

猎鱼人

民福河道纵横，水流平稳，因此河鲜极多，每当油菜花盛开的麦黄时节，甲鱼也很多，捉鳖的方式颇为奇特，就是在河道中间的堰上用圆锹凿出一个深深的洞，用水把堰和洞壁抹得光滑如镜，到了晚上鳖自然会滑落到泥洞中，于是洞中捉鳖是孩子们很愿意做的事。

黑鱼、鳗鲤鱼是钻泥的鱼类，只要在浅水处或泥泞的河泥中搅个不停，然后离开，过一会儿回来，它们裸露在黏泥外的鼻孔清晰可见，于是手到擒来。不过鳗鲤鱼全身滑溜，捉它必须用食指、无名指在上，中指在下，死死压住方可有收获，稍有疏忽，就会被滑掉，这是猎鱼人的基本功。

霜降之后天气变凉了，猎鱼人也有自己的办法，用蒲包把两片瓦包起来，夜里放进河里，第二天一早拉起来，这种守株待兔式的捕鱼方法照样可以捉到鱼，往往是一种称为“好虎”的鱼，全身圆滚滚的味道甚是鲜美。

下海捉鱼也是猎鱼人的看家本领。出海捉鱼的方式叫张插网，就是在渔网上安上坚韧的削尖的竹子，在落潮时分、踏着泥泞插到滩涂上。涨潮后大批鱼儿被奔涌海水裹挟而来，潮水退后，鱼儿在网中动弹不得，成为猎鱼人的收获。

看牛郎

放牛的男孩称作看牛郎，看牛郎们的最大意愿是要拥有一只好牛鞭，最好的牛鞭是用废弃的秤杆作把，从妈妈那里偷出一些白纱线，搓成绳状，然后用生柿子的汁液将沙绳染透晒干，这样的牛鞭抽的时候声音清脆而且很疼，牛就会乖乖地听从指挥。

农家织女

奉贤一带，曾经盛产一种紫色的棉花，紫花所纺出的纱，自然也是紫色的，织出的布也是紫色的。奉贤的纺纱虽然也有手车，就是一般意义的纺车，而奉贤东乡和南汇一带的纺纱则用脚车，就是双手双脚并用的一种纺车，用这种纺车效率成倍或几倍的提高，尤其是做筒管阶段可以四只筒管一起做，没有点本事是不能的，但奉贤东乡一带的妇女几乎个个会做。

行商叫卖

曾经要买点油盐酱醋必须上镇，而镇集又小、店铺也不多，于是肩挑的行商应运而生，他们行走在远郊的乡间小道上一遍遍吆喝，于是引来一些孩子和老人。行商那边有的是农家必备的日常用品，也有水笋、糖果之类。盐是国家专卖的，虽是产盐地区，但必须上镇上去买。因此那个年代应该说商品缺乏，远郊农家的商品很少，如果要买大宗商品就要走水路到四团和大团等大镇上去交易了，所以为了买一瓶酱油、几块腐乳，走上十几里路，花费一个时辰也就不足为奇了。

乡风与民俗（农闲篇）

天落水

曾经的农家用水、取水，吃水一般都是河水，每个农家都在就近的河道中建一座水桥，就是用几层砖和条石铺设的台阶，一步一步下去挑水，淘米洗菜。但凡住瓦屋的人家必有水管，水管多半也是用毛竹劈制成的，竹槽下面放着大缸，凡雨天，先把缸中的脏水刮尽，然后接雨水，天晴后将雨水放置屋内，这种雨水被叫做天落水，大概是那个时代最干净的食用水了。

农家饭

耐饥曾是农家饭的标志，以麦粞饭和珠米饭为主。麦粞就是把元麦打下后，上磨磨成麦的碎粒，珠米就是玉米，同样处理，然后放起来，作为主粮。纯麦粞饭或纯珠米饭，做起来是要一些本领的。把一锅水烧开，然后把麦粞和玉米粞倒下去。温水中用一双大筷子，不停的搅拌，然后用小火焖，最后烧几把旺火煲饭，这样火候的把握甚是关键，否则不是夹生就是烤糊。这样的家常饭，喷香又耐饥。

农家“白相杆”

“菱角”是曾经农家孩子们自制的一种玩具，很有特色，是别处见不到的。其实就是陀螺的一种。然而与时下流行的陀螺却又大不相同，这种自制的玩具是用梨、枣、核桃等硬杂木制成的，要用快刀凿子做成一个圆锥形的木制品，这个圆锥体下却是扁平的，上边必须还刻一个茶壶顶子模样的顶，底部装有一根尖锐的铁钉，顶以下的圆锥体是绕线用的，所以必须要一根长长的粗线，玩的时候是在一片干燥平滑的场地里画出一个圆圈，就在这圆圈中互相较量，缠上线后的菱角放手后就会飞快地旋转。而相互较量时，后放的棱角如果正砸中场中飞旋的那只，把它砸倒、砸出伤痕来，你就是胜者。玩的时候人数不限，你只要把你棱角上的钉砸向别人的菱角，甚至两只砸到一只菱角上去了也不算违规，这种游戏出手要准，抽线要熟练，富有刺激性。

桥乡传说

民福河道多、桥多，所以关于落水鬼的传说很多，也很恐怖。于是一代代桥乡人，为了避免自己的后代去当落水鬼，就把自己孩子的包衣放在一个蒲包里，挂在后墙上风干后, 将其抛入江河被鱼吃掉，桥乡人认为这样做，他们的孩子不会被落水鬼拉去了，平安长大。这是一种由原始思维带来的乡俗，一种精神期盼。然而水多、河道纵横，孩子们自小在水里翻滚，哪家的孩子不呛几口水就会游泳呢？

乡风与民俗（技艺篇）

种子的保存

本地选择保留瓜种的方式颇为奇特，每当吃到一只好的瓜时，认为品种好，就会把瓜子吐出，再用一把草木灰掺合拌匀，“啪”的一声，贴在墙上（这墙是砖墙,也可以是芦苇做的墙），任其风干，第二年揭下来，种到田里，便自会结出瓜来。

腌瓜秘技

选料

以前人们会在棉花田里种菜瓜，比如“野猫瓜”、“阿冬瓜”，这类瓜可以生吃，多半是为了解渴，但多数场合下是用来切开腌咸瓜用的。把瓜剖开刮尽籽，用盐腌制晾干，讲究一点的话放在酱缸里腌制，这就是酱瓜了。

晒酱

酱是自己制作的，几乎每家每户都会做酱，分甜味酱、豆瓣酱两种。就是把长霉的酱项在阳光下晒干，然后晾干，所谓酱项是对制酱原料的称谓，甜面酱的原料是米粉做成的条形的酱项。黄豆煮熟了让其发霉，就是豆瓣酱的酱项。

下酱

是关键的一步，要看潮水涨落的行情。民福人把潮涨潮落，分为三个阶段，即涨潮、平潮、落潮。在平潮时下酱最好，据说涨潮时下酱，酱会溢出、味道发酸。落潮时下酱，酱会缩水，变厚也做不出好酱。人们总是恰如其分的下酱，于是一缸缸味道鲜美的好酱晒好了，成为制作美味咸菜的原料，当然也可以酱黄瓜、酱莴苣等。

三眼灶头

三眼灶是农村的特色炊具，也是农耕文明、文化的特色产物。所谓三眼灶就是一灶有三只锅子，其中必定还有汤罐，汤罐可以是沙罐，也有用铁罐的，里面放凉水，利用做饭时的余热将水热一下，罐中的凉水变成了“温吞水”，水可以喝，用以解渴。

灶的上方有“灶胸膛”，这是一定要的，农家往往在培育稻秧时节，把一盆放上水的稻谷放进去，借以观察推断田里秧苗生长的状况。

灶的正面侧面，还画有一些图案，还有的写上“小心火烛”等字样。当时的农村人虽然目不识丁，但这些文化元素是必须要标志上的。

三、生活与娱乐

公园建设

为提升村民幸福感、获得感，民福村打造了以传承红色文化为主题的党建公园，公园内“红色堡垒主题馆”讲述民福抗争与坚守的动人故事。休闲健身的健康公园、具有法制教育意义的法制公园的加入，为村民业余生活提供了新去处。

特色文化品牌

老海鹅俱乐部

民福百姓脾气耿直，勇敢自律，被内陆地区形象称之为“海鹅”。自新中国成立以来，民福百姓们以“海鹅精神”投身于国家各项建设中去。而如今，当年的“海鹅们”早已是两鬓斑白。针对民福老年群体，开展“老海鹅，老嗨额”的老海鹅俱乐部，为民福老年朋友提供以红色文化为主打的各项文娱活动。现已成立的“老海鹅合唱队”队员平均年龄在65岁，日常研究红色歌曲，劳动号子等，现已成为民福红色文化传播主力军，也是民福老年学习的一个典型。