黄浦区武胜路近延安路口有一家好德便利店，每天早晨人来人往。有人在柜台前驻足查看早餐菜单，考虑要买哪一种。有人打开手机，出示二维码，取走了几分钟前订好的包子和豆浆。
几天前，上海公布了早餐工程第二批示范点，黄浦区有21个点上榜，这家好德就是其中之一。
黄浦区商务委表示，早餐工程事关百姓生活。为了给市民提供更多早餐选择，他们正在积极探索早餐供应新模式，在给连锁便利店、菜市场布设早餐点的同时，加快流动早餐车的布点，推广“网订柜（店）取”新模式，丰富早餐特色供应品种，让大家都能把早餐吃饱、吃好。
一份早餐套餐价格不到5元，便利店里就能买到
11月24日早晨，记者走进了武胜路的这家好德便利店。店长告诉记者，每天早晨7点至8点半是他们营业的早高峰。上班族们纷纷走进店里挑选早餐，柜台上的牛奶和粥类、货架上的面包、热食柜里的馒头都是他们青睐的对象。有的人不赶时间，会坐在临窗的速食台前将早餐吃完。
■好德便利店里的速食台
上海好德便利有限公司黄浦区域经理介绍，最近公布的早餐工程第二批示范点中，黄浦区共有10家“好德”与4家“可的”上榜，二者都是光明食品集团下属的便利店品牌。而在此前公布的首批示范点中，黄浦已有2家“可的”试水早餐工程，取得了不错的效果。
“在早餐工程推广以前，我们的便利店里也有售卖早餐，但花样没有现在这么多。” 好德便利区域经理说。为了配合早餐工程的开展，公司每天都有安心早餐套餐，其中包括多个套餐组合，中式西式皆有。考虑到市民对早餐价格的不同需求，每档安心早餐套餐里都会有一套总价低于5元的套餐，比如这段时间里售卖的“刀切馒头+八宝粥”套餐，总价仅4.9元。
■安心早餐套餐菜单
除了安心早餐套餐以外，公司还配备了近百个早餐单品和5种以上营养套餐。其中，营养粥、蔬菜色拉、黄玉米都是适合“三高”人群的清淡选择。此外，作为早餐工程示范点的便利店里都配置了速食台或就餐区，方便顾客堂食。
“网订柜（店）取”方式为顾客节省等候时间
记者从黄浦区商务委了解到，上海公布的首批早餐示范点中，黄浦区有7个点上榜。第二批增加到21个，覆盖面扩大了许多。除了在便利店增设早餐点以外，流动早餐车和菜市场的早餐点也颇受市民青睐。
黄浦现有的流动早餐车包括人民广场的盒小马早餐车、南京东路六合路的百联逸小兔早餐车以及西藏南路地铁口的光明早餐车，每天的销售量不小。
■人民广场的盒小马早餐车
前段时间完成改造的江南菜场和马当菜场则引入了清美、大富贵等餐饮品牌，开设门面，出售以大饼、油条、馄饨……吸引早起买菜的顾客将早餐一并带回家。
而在现有的早餐点中，“网订柜取”的早餐新模式已被流动早餐车、便利店广泛采纳。以人民广场地铁站11号口外的盒小马早餐车为例，车的后部装有自助取餐格和扫码装置。顾客只要在手机APP上提前选好餐品下单，店员就会开始准备。等顾客到达餐车时，扫一扫二维码就能立刻取走。
■盒小马早餐车后部的取餐处
目前，好德、可的、BK24和逸刻等多个品牌的便利店也采用同样的“网订柜（店）取”方式，为顾客节省等候时间。
来源：周到上海 作者：何雅君
