啥？课堂里开起“海鲜市场”，大黄鱼海兔子“游”进教室，孩子们不淡定了!

崔翼琴 2020-11-16 来源：周到上海

孩子们是飞奔着进教室的——上课音乐铃“叮铃铃”刚刚响起。

今天教室里的“教具”可让孩子们弹眼落睛，不锈钢盘上铺着碎冰，银闪闪的带鱼、鲜亮的黄鱼、细条的沙丁鱼、剔透的海兔子、红润的条虾、晶亮的鲳鱼等各类海鲜一字摆开，俨然就是个微型的“海鲜市场”。

课堂里“游”进了新鲜海鲜

“哇——我从来没见过这么多生的海鲜。”三年级的程悠云同学早就知道今天社团课堂有好吃的，特地在午餐时小留了肚子。怎么有这样“幸福”的事体？

原来，静安区闸北第三中心小学的“中华小当家”课堂又开始了，今天的主题是“海的味道”。

身在“上海”，“海的味道”对孩子们来说依旧新鲜，很多孩子是第一次碰生鲜，用小手轻轻捏起沙丁鱼放在鼻头嗅嗅，“有一股海洋的味道”；小心翼翼地戳一戳Q弹透明的“海兔子”，“海兔子和鱿鱼是不是一样物种呢？”无数个问号在孩子们的脑海里回荡。

今天的课堂里还来了位海鲜专家彭妈，除了教孩子们认识海鲜，还介绍了渔业禁捕期、休渔期、开捕节的那些事，并讲述了如何辨识海鲜的新鲜度，“大家知道如何区分新鲜和不新鲜的海鲜食材吗？”

孩子们开始七嘴八舌：

“不新鲜的鱼，会有股腐臭味。”

“新鲜的带鱼色泽是银色的，很挺括，像把刀。”

“鲜鱼的手感是滑滑的，眼睛凸出，不新鲜的鱼肉是松垮垮的，鱼鳃也很暗。”

海鲜专家彭妈就地取材，用满桌子的食材现场指导，用“闻气味”“看鱼眼”“摸鱼身”“查鱼鳃”四种方法教同学们辨识，还介绍了如何用恰当的方法烹饪美食，“网罗天下鲜”，当然，海鲜的食用禁忌，孩子们也是需要知晓的。

接下来到了同学们最期待的品尝环节，今天的这道美食叫“五彩黄鱼羹”，家长志愿者诚妈取新鲜黄鱼的头尾、鱼骨熬汤，孩子们在一旁帮忙切冬笋丁、洗黑木耳、剥豌豆，雪白雪白的鱼汤熬好，下黄鱼片和五颜六色的辅材，烧滚后加少许盐、撒上胡椒粉，一道鲜美的五彩黄鱼羹就做好啦，捧着汤碗盛两勺，喝一口香气扑鼻、荡气回肠，“鲜得来——”直到下课铃声响起，孩子们仍意犹未尽……

一起来看这无比“幸福”的记录：

“食育”课堂重视劳动教育

尊重敬畏食材，善待大自然的馈赠，亲手烹饪美食。这样的“食育”课堂在静安区闸北第三中心小学已经坚持了多年。设计并落实“中华小当家”社团课程的教师陈来秀说，每周社团课确定一个饮食话题，学生们经历课前预习、课内实操、课后实践的过程，不但了解各种食材，而且亲自动刀动手下厨，感受食材从生到熟的变化，课后还在家里将健康饮食改良方案落到实处，和家人一起动手操练，让全家都尝到了洋溢幸福感的美食。

这两年，青少年劳动教育越来越受到重视，近日，教育部印发《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》，要求在大中小学设立劳动教育必修课程，并将劳动素养纳入学生综合素质评价体系。在劳动时间上，中小学每周课外活动和家庭生活中劳动时间，小学1至2年级不少于2小时，其他年级不少于3小时。

《指导纲要》明确指出，劳动教育是发挥劳动的育人功能，对学生进行热爱劳动、热爱劳动人民的教育活动，要强化学生劳动观念，弘扬勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神；强调全身心参与，手脑并用，亲历实际的劳动过程。

“中华小当家”社团课程，刚好给孩子们创造了这样的一处劳动氛围。

课前，孩子们在家长的协助下，查阅资料，作市场调研，自愿原则、自主选择以“今日厨星”身份完成限定主题的菜品。看到孩子们对各个话题的准备一丝不苟，家长们也毫不怠慢，用视频方式记录并分享，孩子们的表达能力，自信心有显著提高。家长们纷纷表示这是美好的亲子时间，全家人都有满满的收获。

孩子们图文并茂的学习任务单

追溯药食同源课内外课堂延伸

值得一提的是，孩子们的学习任务单上，体现了本学期课程的一个主题——“药食同源”，“冬吃萝卜夏吃姜的依据是？”“了解莲藕的药用价值”“药补不如食补”……

于是，课堂上烹饪“木瓜银耳莲子枸杞冰糖水”的时候，四年级的张星泽同学为大家介绍，木瓜营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”的雅称，它含有多种维生素成分，木瓜蛋白酶可以帮助消化，木瓜还具有美容功效。范欣媛同学则介绍了柿子的食性和食用禁忌。

大家一起动手做成的“木瓜银耳莲子枸杞冰糖水”

除了木瓜、柿子，同学们还各自带了一种食材：石榴、红枣、枸杞、银耳、山楂、橙子、山药、石斛、芝麻糊……分别从“药食同源”的视角做了介绍。

另一期“山的味道”课堂现场，陈来秀老师带领孩子们从冬笋、春笋、冬笋炒双菇、油焖笋、扁尖冬瓜汤，聊到它们摇身一变成为古早味的家居用品晾衣竹杆，到建筑工地上的搭设脚手架的毛竹，了解大自然的神奇和劳动人民的智慧。而后，同学们一起动手，“茄汁金针菇培根卷”开烧啦——

“莲藕的食之味”，莲藕除了有药用价值，还可以做桂花糖藕、虾胶酿藕饼，以及美味的藕盒、藕饼，没有什么比一起动手做美食更开心的了。

在两片莲藕间填上肉馅儿，挂上鸡蛋面糊，耐心等待煎炸，完美出品，太香了！

不仅在课内，探究“药食同源”的课堂还延伸到了课外。不久前，“中华小当家”社团学员们赴上海雷允上药城考察实践，访问了药房中号称“一抓准”的上海最年轻的“工匠”吴昊老师，跟着讲解员了解中医药历史，听医生介绍中药茶饮和穴位保健知识，学习戥秤的使用方法，动手称量中药、包纸药包，学习工匠精神，传承中医文化。