芝麻开花节节高
延年益寿芝麻香
“小磨不知梦深处，
香名美誉贡王侯。”
这诗句赞美的就是芝麻。
仲秋时节，
正是秋芝麻结籽收获期，
旧时还有寒露时节吃芝麻的说法。
芝麻，又称作油麻或胡麻，
为一年生直立草本植物，
几乎遍布世界热带及部分温带地区。
古代的中国人，
以为芝麻是从印度及中亚传入。
李时珍曾记载：
“胡麻即今油麻，
汉使张骞自大宛得油麻种来，
故名胡麻。
有迟、早二种，
黑、白、赤三色。”
近代以来考古发现，
中国也是芝麻的原产地之一。
芝麻在古时被称作 “八谷之冠”，
是中国四大油料作物中的佼佼者，
其籽种含油量高达55%。
用芝麻榨取的芝麻油，
香气独特醇厚。
自古中国人就有
以芝麻和芝麻油制作美食的传统。
它可以是制作糕点的馅料，
点心或烧饼的面料，
也是各色菜肴的辅料，
食用范围极为广泛。
芝麻的营养和药用价值极高。
《神农本草经》记载：
芝麻主治 “伤中虚赢，
补五内，益气力，长肌肉，
填精益髓。”
《本草纲目》曰：
“胡麻取油，以白者为胜，
服食则以黑者为良。”
在中国古代，
历来将芝麻视为延年益寿之佳品。
南朝仙师陶弘景就曾曰：
“八谷之中，惟此为良。
仙家作饭饵之，断谷长生。”
来源：周到上海 作者：额是狼
