火热报名|国家级非遗传人邀你走进上海老饭店,考察本帮菜的传承与创新

2022年起,高中阶段学校自主招生和高中名额分配综合评价录取过程中,综合考查成绩将纳入评价总分。综合素质评价结果作为初中学生毕业的必要条件,修业期满、思想品德与行为规范合格、所有基础型课程学业水平考试成绩合格(含补考)、社会实践课时达标、至少须完成一个探究学习(科学实验或社会考察)报告或创新作品说明。

为引导学生践行社会主义核心价值观,培养创新精神和实践能力,上海报业集团旗下新闻晨报教育发展中心聚焦青少年综合素质提升,侧重社会实践能力的培养与锻炼,在发起“上海市初中生优秀社会考察报告征集活动”的同时,还将陆续推出适合初中生参与的社会考察系列课题


参与征集活动的学生在现场考察

系列课题将以理论与实践相结合、线上线下辅导和活动中全程指导的方式,帮助学生掌握一定的社会考察方式方法,理解调查研究和归纳总结的步骤,并指导学生完成一份立意深刻、逻辑清晰、观点鲜明的的高质量社会考察报告,作为初中阶段综合素质纪实报告的重要组成部分。

参与系列课题的学生完成的优秀社会考察报告作品还将纳入“上海市初中生优秀社会考察报告征集活动”年度评选的推优体系,并在《新闻晨报》、《晨刊》杂志、周到APP等全媒体平台上进行选登。

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课题背景

今年 “国潮老字号” 促消费系列活动贯穿全年,让众多的老字号企业进入大众视野。在上百年的发展历程中,老字号企业历经兴盛与危机,也在风雨中谋求新的发展,成为屹立不倒的百年企业。上海老字号考察将走进这些企业内部,看他们在发展过程中如何创新,发展自己的特色,玩出“新国潮”。

一说起上海地道的本帮菜,首先就会想到有着百年老饭店美誉的“上海老饭店”。在此次社会考察中,我们将走进上海老饭店,这所创始于1875年的饭馆,如何适应现代人饮食习惯,打破人们对本帮菜只有“浓油赤酱”的固有印象,在传承中创新,展示百年老店“精气神”。

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课题亮点

记者导师全程指导,线下小班课程,线上一对一指导

实地考察,了解本帮菜的传承与创新,获得第一手素材

访谈上海老饭店副总经理和上海老饭店厨师长、国家级非遗本帮菜第五代传人、上海工匠国家级烹饪大师

学会社会考察的方法,精心打磨一份高质量的社会考察报告

优秀作品将纳入“上海市初中生优秀社会考察报告征集活动”年度评选的推优体系

优秀作品在《新闻晨报》、《晨刊》杂志、周到APP等全媒体平台上进行选登

获得《新闻晨报》颁发的社会实践证书

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课题概况

导师介绍:李欣欣

《新闻晨报》周刊部资深记者,复旦大学新闻学院毕业,上海市民生活指南公众号专栏记者,代表作:《我们对进口食品的认知,被这些阿姨爷叔颠覆了》《这段淮海路怎么变成“土味顶流”的》

课程计划:三次线下课程,两次线上一对一指导

招募人数:8~15人

招募年龄:初中生

实地考察地址:上海老饭店(豫园店),福佑路242号

价格:1280元/人

退款规则:10月9日前,可全额退款,10月9日后,不可退款。

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课题流程

10月16日 19:00~20:30 · 线下

1.了解社会考察报告的重要性

2.课题背景、考察方向介绍

3.制定考察计划

4.拟定社会考察报告框架

10月18日 10:00~12:00 · 线下

实地考察:上海老字号(豫园店)

1.上海老饭店副总带领参观饭店环境,介绍饭店历史

2.上海老饭店名厨带领参观厨房和点心制作间,介绍烹饪流程,并现场演示经典菜肴制作方法

3.学生走向街头,对路人进行访谈

4.上海老饭店名厨向学生介绍饭店本帮菜的传承和创新,学生对名厨和饭店经理进行访谈

10月23日19:00 ~20:30 · 线下

1.实地考察复盘,总结考察过程中的难点以及解决方法

2.归纳整理考察素材的方式方法

3.社会考察报告写作指导

10月24日~11月3日 · 线上

根据个人实际情况在完成报告前或完成报告后预约老师进行一对一指导

注:上课安排可能根据实际情况进行调整

晨才学院是由新闻晨报教育发展中心打造的集媒体、教育和文旅优质资源于一体的社会实践活动平台,为中小学适龄青少年提供历史、人文、艺术、科技、传统文化等主题的社会实践和背景提升类活动,帮助孩子们参与更多的社会活动,培养社会责任心,并在活动中有效实现知识的积累,促进综合素质的提升。

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来源:周到上海       作者:晨才学院