“mini”小馒头、精致小油条、0.3元的小份量米饭、小份菜窗口……
为减少食堂浪费现象，上海海事大学后勤中心餐饮管理办公室经过三轮讨论，最终确定了从餐厅饭菜小份、后场精细化管理、扩大粮食节约宣传等三个方面来倡导厉行节约。
餐厅饭菜小份方面，各食堂从馒头、油条等早点上分大小两种规格制作、出售，大众菜专设小份菜专窗，饭菜在出售小份的同时，特设小份价格，让师生们在经济上也能确确实实感受到节约带来的好处。
而小份菜也可以让师生在“光盘”的前提下，同时吃到更多的菜肴品种，师生们的满意程度必定也会得到提高。
学校表示，厉行节约不仅仅是师生的责任，也是食堂后厨们的责任。餐饮管理办公室提倡的后场精细化管理，充分利用食材，努力提升净料率，注重花色品种的搭配等，从自身挖潜，食堂各级员工共同为厉行节约尽心尽力。
厉行节约离不开全社会的努力，学校通过海报宣传、窗口标识向大家传达厉行节约的信息；后期各食堂还会和“海食工作室”学生社团一起不定时举办各种形式的“光盘行动”活动，以增加师生“光盘行动”的参与度。
希望所有进入食堂的人，都能够懂得“一粒米千滴汗”的辛劳，都能够做到“让节约成为习惯”。
来源：周到上海 作者：杨青霞
