只要是土生土长的上海小囡，
一提到炸猪排，
总会禁不住诱惑擦一擦口水，
虽然炸猪排比不上什么山珍海味，
但是在一票上海老饕眼中，
地位可是杠杠滴。
在上海早期的一些西菜馆里，菜单上有一道菜叫“维也纳猪排”，这就是炸猪排的前身。而且，在不少上海人很小的时候，只有在逢年过节的时候，炸猪排才会被端上餐桌。
而现在，魔都大到各色餐厅小到路边小店，都可以寻觅到老上海风味的炸猪排。在云南南路上，就有一家非常火的猪排店，之前有老娘舅背书，一时风头无两，可以说是草根猪排逆袭的榜样。它就是——阿宝猪排。
阿宝猪排的名声有多大？大到电视台来采访过，网红博主打卡过，就连百度词条上都有它的一席之地，真真是让小编震惊了。
开在云南南路上，排队注定是家常便饭的事，无论刮风下雨都是人来人往。阿宝的总体价格走亲民路线，店不大，一共上下两层，但是坐进去就有一种深夜食堂既视感。老板很热情，付完钱会拿到一个标准的赌场100元筹码作为等餐牌，有些意外的惊喜。
门口还有一个外卖铺，猪排都是刚炸出锅的，热乎着呢，不断有人在这边排队购买。
阿宝猪排走的是硬派路线，只裹面包糠，且炸制的油温较高，完全逼出了猪排的水分，咬起来不是松脆，而是清脆之感了。
猪排色泽金黄，厚度均匀，明显有被前前后后敲过几回，浇上黄金搭档辣酱油后简直不能更赞！
当然，如果你不赶时间，一定一定搭配着罗宋汤一起才是绝配。
作为老上海经典的开胃前菜，这碗罗宋汤只要7块钱，性价比还是比较高的了。汤汁浓稠，卷心菜，红肠，洋葱，西红柿，土豆……标准配菜分量满满，干湿结合一起吃，不腻也不噎！
看到这里，很多人肯定会问，魔都炸猪排的店比比皆是，阿宝也并非是最好的那家，小编为何单独拿出来说？
这是因为，日前，在黄浦区旧改征收之下，百年老字号撑起来的云南南路也被列入在旧改范围之内，当你拥有的时候可能不会在意，如果他离开了，怕不是要想念想念再想念了。趁着这股记忆，大家也是且吃且珍惜吧~
地址：云南南路95号(近金陵东路)
人均：20元
来源：周到上海 作者：李洁
