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• 煎炸烤都过瘾 好吃到停不下来

“这里的农产品吃得放心，价格实惠。买一块小小的豆腐，既帮助了贫困户，也献上自己的爱心。”家住附近的市民陈先生这样说道。

在桂林西街康五菜场专卖店，来自对口帮扶地区滇南石屏的特色产品，吸引了众多市民前来购买，亲民接地气的价格赢得了上海食客的青睐。

 △市民购买石屏豆腐 供图/陈先生

“包浆豆腐乍看和普通的豆腐没什么区别，但熟了之后，里面有像豆浆一样的汁液。”据热心摊主张阿姨介绍，一般豆腐是做不成包浆的，只有经过特殊工艺的石屏包浆小豆腐才能“爆浆”。

 △煎制中的包浆豆腐 供图/陈先生

市民王大爷是本地人，他就特别都钟爱红烧、煲汤的烹饪方式。上个月第一次尝试买回家，发现包浆豆腐怪怪的，以为坏了差点丢掉。“后来才得知，其实有‘酸水’豆腐难免有一点点臭味，属于正常发酵，放置几天后是自然现象。”

 △煎制后的包浆豆腐 供图/陈先生

他大胆坚持了炖汤的做法，经过炖煮的“包浆豆腐”尽管在“卖相”上有点难看，口感却意外的细腻爽滑。

 △煎制后的豆腐蘸辣酱 供图/陈先生

周到君推荐的这款包浆小豆腐可以称得上是豆腐界中的“爱马仕”，回家后也亲测了店内售卖的两种“爆款豆腐”，品质确实非常好。

• 非遗 “酸水”点浆  井水点豆腐创造传奇

“做豆腐的各个环节，都和水密不可分。”据云南石屏豆腐上海营销中心的负责人马学良介绍。

 △神奇的石屏古井。供图/马学良

“不同于其他地方的豆腐，石屏豆腐不用石膏卤水点制，而是用古城天然地下井水作为凝固剂点制而成，这是它带不走的专利。”马学良自豪地说。

 △石屏豆腐 供图/马学良

 △石屏豆腐的原料制作 供图/马学良

最后，小编还贴心的送上地址：桂林西街151弄康五菜场内，石屏农副产品展销店。尝鲜云南味，就是这么简单。