继素食肉后，“植物蛋”也来了！
如今，在京东、盒马、天猫等平台都可以买到一款“植物蛋”。这是专门研发健康食品的JUST皆食得公司首款在中国大陆市场推出的产品。
这款植物蛋的主要成分是绿豆，其烹调方法及口感味道与传统鸡蛋极为相似。在中国及亚洲其它地区，绿豆都是一种常见的农作物及主食食材。种植绿豆比生产鸡蛋所需的土地面积及地下水耗用量少70%，其碳足迹低40%。
中国每年出产约4,350 亿只鸡蛋，在都市化、人口增加及收入提高等因素推动下，大众对摄取蛋白质的需求与日具增，然而可用于农业的土地量却正在减少。
由于人们对建立安全、稳定和健康的食品系统的意识日益增强，这推动了植物蛋的市场需求，而JUST更认为中国是带动这个潮流的领头羊。
在全面推进市场一年后，JUST Egg皆食得植物蛋已迅速成为广受国际上部分地区家庭青睐的早餐食品，也同时成为餐厅和各类餐饮场所的热门食品。该产品全部以植物为原材料制作，迄今为止总销量相当于3,000万枚鸡蛋。
JUST认为未来这款植物蛋的主要增长将来自中国市场，相关负责人表示：“我们一直致力把植物蛋引进中国大陆市场，经过多番努力，我们终于达成和多家在京、沪甚至全国家喻户晓的公司合作，携手把植物蛋带给中国广大的消费者。”现今中国消费者对健康、安全和支持可持续发展的食品需求日增，这为植物蛋带来巨大的市场发展机会。
此外近日JUST还与多家著名企业达成伙伴合作协议，此等伙伴今后将在北美、拉丁美洲、欧洲和东亚地区生产及销售其备受赞誉的JUST Egg皆食得植物蛋。
来源：周到上海 作者：徐妍斐
