油焖茭白、响油茭白鳝丝、茭白青椒肉丝……很多上海宁喜欢吃本帮菜中的茭白菜，而茭白往往选用知名的“练塘茭白”。好消息：“练塘茭白”马上要露面了！
来自青浦练塘的消息，今年练塘第一茬茭白种植面积12700多亩，目前已进入种植尾声，4月初就能吃上新鲜美味的“练塘茭白”了。
据悉，上海市场销售的茭白品种很多，以产自上海本地青浦的“练塘茭白”最著名。史料记载，青浦“练塘茭白”起源于唐朝，青浦练塘地区因为特有的低洼地长期种植茭白，逐渐形成了上海特色农产品，目前“练塘茭白”已被国家认定为地理标志产品，练塘成了全国闻名的茭白之乡，被誉为“华东茭白第一镇”，出产的茭白有“水中人参”美誉。今年练塘第一茬茭白种植面积12700多亩，占全市茭白种植面积9成以上。
农时不等人，春耕不能误。眼下，正值春耕忙碌时节，在练塘镇的田头，茭白种植户正抓紧时间进行种植，练塘镇太北村茭白种植基地，一眼望去，茭白苗宛如一片绿色的海洋，在徐徐微风下，一片春耕繁忙景象。虽然种植过程很辛苦，但是想到全年茭白好收成，茭农们脸上都洋溢着喜悦的笑容。
“练塘茭白”一年中分春季和秋季两次收获，春茭一般从5月开始一直销售至6月底，秋茭则从7月底一直销售至10月份。市农业技术推广服务中心的蔬菜专家告诉记者，春季收获的茭白因为种植期经过冬天，因此农药的使用量明显减少且养分吸收多，其食用的安全性要高于秋茭，春茭比秋茭更嫩、更新鲜、味道更鲜美。
“去年受连续阴雨天影响，春茭上市比往年晚了10多天，今年老天爷帮忙，且暖冬，气温比往年高，对茭白种植有利，所以今年春季头茬‘练塘茭白”的上市时间提前。”农技中心该专家估计，今春头茬“练塘茭白”的上市价格将与往年持平，零售价在6-8元一斤。
来源：周到上海 作者：谢克伟
