3月和煦的春风里，金山枫泾镇新义村的一片猕猴桃树下，一种菌菇宝宝蹭蹭蹭地长个，从土里探出可爱的小脑袋。它们叫做大球盖菇，也叫赤松茸，营养价值丰富。受疫情影响，客人不能来采摘，老板赵新亮积极联系电商，成功把这些菇宝宝推销给了盒马鲜生，也让市民品尝到了更多美味。而要说起猕猴桃树下为何种大球盖菇，赵老板还得感谢新义村的驻村指导员——市林业总站果树科高级农艺师朱彬彬。
■朱彬彬（左）和赵新亮（右）在讨论大球盖菇的种植。
发现：猕猴桃树下的宝贵空间
去年6月，市林业总站果树科科长、高级农艺师朱彬彬被选派至金山枫泾镇新义村担任驻村指导员。在走访村里的果园时，朱彬彬发现，村内建园3年多的上海内府农业专业合作社种植近百亩猕猴桃，其中种植在大棚内的猕猴桃树龄1年，行距6米，露地栽培的猕猴桃树龄3.5年，行距4米。一个行距6米，一个行距4米，树下有大量空间，猕猴桃园的生态环境也不错，这么多空间就这样闲置着，岂不是浪费？
一个念头从朱彬彬的脑海里闪过：冬天和初春是猕猴桃种植的非生产期，但却是目前上海林业部门在生态林下试点的羊肚菌和大球盖菇的适宜生长时间，何不把这两种食用菌种到猕猴桃树下，让它们形成互补呢？
于是，朱彬彬联系上合作社老总赵新亮。原来，赵新亮此前在猕猴桃大棚内试种过大球盖菇，因为计划要调整猕猴桃的品种和架式，所以原本不打算再种大球盖菇。朱彬彬提议，他可以从市林业总站落实试验经费和技术支持，扩大种植规模，增加羊肚菌品种，除了在大棚内种植外，增加露地栽培方式。去年11月，双方一拍即合，签订了合作协议，就这样，猕猴桃下两个菌菇、两种模式的种植试验开始了。
■大棚内原来的猕猴桃树下种上了大球盖菇。
■露地栽培的猕猴桃树下也种上了大球盖菇。
种植：稻壳、碎草做“养料”，实现生态循环栽培
大球盖菇也叫赤松茸，是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。在农贸市场，有些老板忽悠不懂经的顾客说这是“松茸”。羊肚菌就更厉害了，它是一类珍稀食用和药用真菌。两种菌菇都营养丰富，味美可口，近年来在崇明、青浦等地生态林下逐步栽培发展。
说干就干。赵新亮从河南老家引进菌种。要说起河南，可是我国食用菌一大产地。
菌种引来，地垄起，用什么做基质呢？通过此前在本地的试验，技术人员发现，水稻秸秆、稻壳等是很好的基质。于是，这片大球盖菇和羊肚菌的基质也就地取材，从本村及“邻居”新新村运来水稻田和草坪地收割完后的稻壳、碎草等，制作成不加任何化肥、有机肥的培养料，让菇宝宝在里面茁壮成长。
出菇结束后，种植栽培的原料剩余物就地还田，为猕猴桃树的生长提供丰富的腐殖质营养，促进果园增产增收。如此一来，形成了“农业废弃物－果园林下－菌菇生产－有机质还田”的生态循环栽培新模式。
至于发菌期、出菇期要保持的温度、湿度、关照等技术措施，市林业总站的专家提供了专业指导。“每天要把出菇温度控制在10-25℃，温度太高和太低都不利于菇体生长。”朱彬彬介绍，出菇时温度过高，菇体小，品质差，而温度过低，菇体大，品质好，但产量少，影响经济效益。
■稻壳、碎草是大球盖菇的“养料”。
销售：菇宝宝成功推销给了盒马
今年2月中旬，大棚内的大球盖菇率先出菇了：一个个顶着赤红色脑袋的菇宝宝长势喜人，煞是可爱。
据悉，在严格的技术控制下，目前试种基地每天可以出菇150斤，持续到5月中旬，预计亩产量可以达到2000斤以上。
可是，疫情之下，如何把这些菇宝宝卖出去，而且卖个好价钱呢？赵新亮积极联系电商平台，凭借出色的品质，这些菇宝宝成功在“盒马鲜生”上线，目前每200克一盒的售价为9.9元，产品供不应求。算下来，一斤的售价大约为25元，一亩地的收入有三五万元左右。除了大球盖菇，这几天，更加“值钱”的羊肚菌也有少量出菇。
学平面设计出身的赵新亮在上海打拼了20多年，积累了一些财富。3年前，经朋友介绍，“落户”新义村，转行农业，种芝麻、种猕猴桃、种青梅，如今，又种起了食用菌。他说，如果今年食用菌卖得好，准备再扩大一点规模，还计划把家庭农场搞起来，做一些亲子采摘等活动，让果园更富生机。
■采摘的大球盖菇当天抵达盒马鲜生的仓库，尽快上线销售。
来源：周到上海 作者：郁文艳
