由于疫情防控需要，春节期间许多市民减少外出频次，手机买菜需求量大幅增长。来自叮咚买菜的最新数据显示，大年三十的订单量同比上月增长超过300%，预计今年春节7天市民下单量将突破400万单。
其中，市民对蔬菜、水产鱼虾、猪肉的需求量最大。
据了解，叮咚买菜在年前，已经根据预测数据备好足够的蔬菜、肉禽蛋、水果、活鱼活虾、米面粮油等各类食品，保障供应。但是今年很多市民不再外出买菜或聚餐，叮咚买菜平台的订单量较往年大幅增加。
面对突然大幅加量的需求，叮咚买菜CEO梁昌霖表示，按照往年的情况来看，年前三天是订单量最高的时候，大年初一、初二、初三这3天，订单量较低。但是今年不仅订单量大幅增长，大年三十这天的订单量相比上月同期增长超过300%，并且客单价翻倍。而且预计将保持一段时间的持续高位，预计今年春节7天订单量会超过400万单。
“市民需求量大幅增加，对我们的供应带来了一些挑战。特别是春节期间，大部分食品供应商都已停止供货，物流也停止运送。但是公司正在发挥供应链优势，与各品类的核心品牌商家密切沟通，推动企业加班供应、优化库存。”
1月23日，叮咚买菜正式成立应急小组，全面加强商品供应。梁昌霖表示：“首要任务是保供应、不涨价，特别是销售量Top100的蔬菜品类，也是市民们购买最多的日常品类，一定要保障供应。我们作为‘菜篮子’民生企业，满足用户的需求就是我们的使命，特殊时期，我们可以不考核成本、毛利率，也要让用户每天都吃得到平价的新鲜菜。”
目前，绿叶菜等蔬菜是紧缺最严重的，23日，蔬菜采购保障部门已经前往江浙的数个批发市场和农业基地，加大采购；在肉禽蛋、活鱼活虾、乳制品等方面，和核心供应商之一——光明集团旗下上海农场进行对接，推动企业加班、加大供应；适合春节期间的盆菜、半成品菜、快手菜也进一步扩充品种、增加供应，让市民们能在家简单加工，就能做出丰盛的年夜饭；春节期间，市民们需求量很大的水果、零食、饮料也进一步扩大供应商品类，增加备货。
不打烊、稳菜价、满足用户需求，效果如何呢？
在叮咚买菜APP上可见，市民需求最高的蔬菜、水果、活鱼活虾等，货品都很充足，价格相较节前也没有太大增长，比如上海青1.5元一份，豌豆苗3.9元一份，蒜薹7.5元一份，基本上和平时节前相差不大。
市民很青睐的水产活鲜类，鲜活鲫鱼还是8.99元一条，与平时的价格保持一致。鲜活基围虾46.8元一份，鲜活鲈鱼26.8元一条，大闸蟹23.8元一只，价格略有上调，但考虑到春节假期，价格完全在用户可接受范围内。
同时，叮咚买菜发布了春节期间销量最高的十种食材：土豆、土鸡蛋、番茄、砂糖橘、香菇、生菜、香蕉、鲜活鲫鱼、五花肉。
来源：周到上海 作者：徐妍斐
