“去菜场啰——”昨天下午1时许，一群小学生出现在了永兴路老北站菜场，上课时间，他们在这里干什么？
孩子们手拉手哼着歌，“我们的生活多么幸福……”，在同龄人一片羡慕的眼神“膜拜”下，径直穿过校门走到了隔壁的菜场，“蔬菜小组”、“禽蛋小组”、“河海鲜小组”的美食特派员们在市场上撒开了去，孩子们开始询价、访问、考察……
每周二下午，是静安区闸北第三中心小学的拓展活动课时间。而这群满揣着“幸福感”的孩子们，是“中华小当家”学生社团的学员们，昨天的课程内容是“五谷丰登”，孩子们的第一个任务是在对市场的实地考察中，了解生活中食材的价格、买卖、支付等环节，对于这群鲜少走入菜市场的孩子们来说，任务还颇有一番挑战。
“草鸡蛋10.5元一斤，鸽子蛋4元一个，哇，生的咸鸭蛋和熟的咸鸭蛋价钱还不一样哩……”别看此蛋和彼蛋长得像，“身价”却千差万别。
“呀，活的梭子蟹原来是海鲜，我给写到河鲜里去了，快改过来。”
牛羊肉摊的阿姨把挂着的一块大牛腩取下给孩子们看，“牛腩就像一件衣服！”小男生的比喻把阿姨逗乐了。“快看快看，这是羊蝎子吧，我吃过！”“雪花牛肉，也叫‘吊龙’，50元一斤！”
20分钟后，美食特派员们集合返校，在“中华小当家”课堂中开始了分享环节。五年级的张祖航同学调研仔细：“时令鲜头大闸蟹13至18元一只，带鱼按个头从10元至25元不等。” “崇明大米3元一斤、赤豆7元一斤、桂圆干25元一斤”，“我们吃蔬菜，有时吃的是果实如番茄，有时吃的是块茎如红薯、土豆”……
学员们在课堂上分享调研成果
有调研就有“发言权”，捧着满满当当的笔记本，孩子们自信地谈论起“柴米油盐”。
“幸福”的环节还远不止这些，课程的后一项任务是让孩子们品出八宝粥中有几样食材，这实在是令人羡慕煞的挑战任务！
“真香啊！”在课程教师陈来秀老师的帮助下，孩子们每人盛上了一碗热气腾腾的八宝粥，“有绿豆”、“有红枣”、“还有血糯米”、“我吃到了桂圆！”……孩子们兴奋地报出食材，到了答案揭晓时间！陈来秀老师端出一盆八宝粥原料，孩子们指这指那，一一辨认，“我能不能拿两颗桂圆回教室给同学们看”，“我想吃一颗生红枣”，在得到肯定后，孩子们乐得蹦起来。
“叮铃铃……”下课铃响了，意犹未尽的同学们决定把今天的这份经历带回教室告诉小伙伴们，交换活动课的收获，是他们最乐意做的事情。
不过，“中华小当家”社团的孩子们还有课后作业，观察和记录自家餐桌上的“五谷”；再跟随家里的大厨，记录一样喜爱的“五谷”餐点；了解家中一个月的谷物购买量、实际消耗量等，满满当当地记录在《少年料理人》的学本上，超有个性，不是吗？
把厨房搬到课堂，锻炼独立、生涯启蒙
静安区闸北第三中心小学的“中华小当家”可是一个响当当的社团：2014年上海电视台新闻综合频道“我和梦想面对面”专栏邀请社团指导老师陈来秀和学员们与刘一帆先生同台录制节目，上海新闻广播也多次报道社团活动。最近，“中华小当家——小学生社团活动与‘食育’研究”被评为上海市中小学校“食育”优秀案例，静安区闸北第三中心小学也正式成为上海市中小学校“食育”示范基地校。
陈来秀老师说，小学阶段的学生，是生涯辅导的启蒙阶段，他们对于360行的了解，最合适的方式是走近、体验。“中华小当家”社团在小学阶段成立，时机刚刚好。
“我们并不能预见孩子们的未来，但要教会孩子们独立生活的能力。”陈来秀老师说，民以食为天，每日的美食烹制是当家人的头等大事，而在孩子眼里，厨房往往是家中最温暖、最温馨、最有“家的味道”的地方，更是一个能极大满足孩子好奇心的神秘所在。
“把厨房搬到课堂，随着季节变换而不断刷新的作业单遵循‘生活即教育’的理念，让学员们完成查询资料、做访问、做摘抄、动手下厨的过程，了解食材与节气和自然生长环境的关联、生活水准与社会发展的密不可分、努力工作与量入为出的生活态度。”
课程次次“秒抢”细节处培养好习惯
“吃”是一件幸福的事情。“中华小当家”课程有多受欢迎？每学期初3-5年级学生通过选课系统网络报名，次次都是“秒抢”。每学期十余个名额，每人仅限报一次，更多的机会留给小伙伴。而学期里幸运入选的小学员，对每周的这一小时翘首以盼，别的社团的同学们的上课用具是篮球、插花瓶、画板等，而“中华小当家”学员的工具是——饭盒！
有家长曾担心，让小孩子动刀、烧锅，会不会不安全，陈来秀老师说，小当家课堂上，学员们首先要学习“严守规范是安全自护的前提，按需取用、尊重食材和物归原处是最基本的修养”。然后进入动手操作环节，由易及难地学习掌握包括洗切配、煎炸炒炖蒸等在内的“厨事”。每次的活动结束时，学员们都会自觉整理桌面、碗筷、叠放围裙，培养日常好习惯。课程开设七年，妥妥的“零事故”。
从课前预发学习单，让学员们跟着家长去市场、超市、面包房，了解经营场所的布局，了解当季菜品的品类、触感、气味、价格，并跟着家长完成从买、洗、烧、装盆、品尝到收拾厨房及处理餐厨垃圾的整个过程，让孩子们对“吃”这件事有最直观的、接地气的感知。
在这一点上，三年级的耿歆语同学挺有心得：“当初和妈妈商量抢课程的时候，就是想多锻炼下自己的动手能力，现在我已经会做很多菜，煎蛋、包馄饨、做炒面，还可以协助妈妈下厨呢。”
小当家课程中会安排一次去隔壁菜场、超市实地调研和采购，还会有每日观察记录及多渠道搜集综合类的资料，比如：一周的早餐、一周饭桌上出现过的海河鲜及不可同食的饮食禁忌、了解24节气、不同节令市场上的菜蔬变化、不同年龄的人对于饮食营养的要求有哪些不同……
每周的作业单会在社团活动时做分享和点评，而最令孩子们兴奋的，当然是烹调美食啦。
叮，美食时间到！
做藕饼，最难的是切藕，同学说“藕是圆的，老是滚来滚去”，陈来秀老师手把手握住孩子们的小手，“果断切，下一刀要让底部相连，后一刀再切断。”↓
老上海炒面，再加多一点料，更好吃↓
包馄饨，哪组聪明的同学想出了“流水线”操作 ↓
包春卷，馅不塞得满满的怎么行 ↓
番茄洋葱肉酱面，绝对比外面餐厅的好吃↓
煎荷包蛋，人要躲得远一点↓
青皮绿肉瓜，切瓜也是门技术活↓
烧可乐鸡翅，过程难，可结果太完美了↓
亲手汆几个肉丸放进番茄冬瓜汤里，这一碗夏季靓汤太好吃了↓
提升孩子们的幸福感，勤四体，爱生活
上“中华小当家”课程，要让嘴巴和肚子开心，更要有知识和能力的提高。
除了享受美食，孩子们也学会了思考和研究，去年，陈来秀老师还被学生钦点为课题导师，完成了《喜欢吃糖的人群为什么不能多吃糖》的研究，最终获得学校优秀课题的荣誉。今年，结合新中国成立70周年，《从吃得饱到吃得健康》的学生课题群已经在三年级学生中组建成功。
除了秒课进社团，学校的孩子们还要“秒”的是金牌栏目——每周一的午间小广播“少年人自己的健康小讲座”的主播席位，小主播们主动预约、自发撰稿，从不同的视角和同学们分享“食育”主题：平衡饮食健康生活、优选食材吃出健康、营养早餐快乐满分、菊黄蟹肥中华美、肥胖的危害与预防、不挑食不偏食、喜欢吃糖的人群为什么不能多吃糖、早餐的重要性……这些分享专题，也通过公众号“来秀说”进行再传播，让更多的师生受惠。
目前，《少年料理人》作为中华小当家的学本已经完成了第一稿，处于试运行与调整阶段，未来，会为学生们的“食育”工作发展做更好的推动。
“会做饭的人是有责任心、有爱心、更有幸福感的人。”陈来秀老师说，这门课程无关考试和成绩好坏，重要的是提升孩子们的幸福感，教孩子们认认真真、踏踏实实地跟着作业单的要求去做，对生活存有好奇心、探究欲、创造性，在保证安全的前提下，让他们亲身体验：识五谷、勤四体，近庖厨、爱生活。
（注：本文系作者原创，转载请联系上海升学授权）
来源：周到上海 作者：崔翼琴
