在深夜食堂里，一碗看似平淡的白米饭，就能带给很多都市人对一餐饭的满足。那究竟如何才能培育出新鲜、饱满、香糯甜的大米呢？金山岛大米11月初即将大量上市，这款金山本地大米采用鸭稻共生的种植方式，有机水稻面积约3670亩，今年的上市价格约在一斤15元左右，市民朋友再过几周就能吃到真正的本地“鲜”米啦！
鸭稻共生不用化肥
“金山岛大米做成饭，吃起来非常软糯，细细咀嚼还有一股甜味。”第一波早熟的金山岛大米已经上市，不少已经尝鲜的上海市民都赞不绝口，“以前都觉得东北大米好吃，现在感觉我们本地的大米品质更好！”
据了解，金山岛大米采用有机种植方式——鸭稻共生，也就是将幼鸭在水稻返青后放入稻田，利用鸭子的杂食性和生活习性为水稻除草、防除虫害、施肥。同时，稻田又为鸭子提供劳作、觅食、生活、休息以及运动场所，从而生产出无公害大米和鸭肉。
鸭稻共生的生态体系，让金山岛大米吃起来更健康，还有丰富维生素、谷维素等营养成分。如今，越来越多的市民会选购大米来作为馈赠好友的佳品，这也让金山的农民更有信心，要种出高品质大米。
好大米更需要有好平台
也许很多市民都想尝一尝这本地的“鲜”米，目前金山岛大米并没有线下销售门店，市民可以在“来金山白相”微店、淘宝等平台上购买。
“刚开始做农业电商平台的时候，原因很简单，就是发现我们金山缺少一个可以购买到优质农产品的电商平台。”“90后”的“农二代”陈建宇大学毕业后就来到金山，做起了农业电商平台，“刚开始的时候，农民们都不相信我，也不相信通过电商平台能把销售做得更大、更好。”
于是，陈建宇便把账目透明公开，“农民知道我的利润，我也知道农民的成本。”这样说起来很简单，但操作起来确实也有为难的地方，陈建宇说公开利润，也就相当于没有商业秘密。可随着时间的推移，陈建宇与农民之间却建立了用金钱也买不来的信任。
两年前，陈建宇拿到了金山区农民专业合作社联合会的授权书，“来金山白相”成为第三方平台，致力于整合金山区优质农产品，宣传金山区优质稻米、名优瓜果等。陈建宇说，“农业电商平台建立起来了，更需要市民的认可，这样才能形成良性的生态。”
来源：周到上海 作者：荀澄敏
