今天，上海市市场监督管理局公布本市最新食品安全抽检信息，在694批次食品中，有4批次不合格，都为丑样自超市卖场的水产制品。
据悉，本次监督抽检信息涉及8大类食品，包括：餐饮食品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、乳制品、食糖、蔬菜制品、水产制品、饮料等。
此次不合格样品为水产制品4批次，不合格项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数。
对上述抽检中发现的不合格产品，市场监管部门已依法作出处置，同时提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
不合格项目小知识
一、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
苯甲酸及其钠盐是食品工业中一种常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。
苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食用苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
苯甲酸及其钠盐超范围添加的原因，可能是企业为延长产品保质期，或弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
二、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。
这是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用。
三、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
食品中菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，可能影响人体健康。
造成菌落总数超标的原因可能是生产加工过程中厂家对蜂产品的水分控制不严，或生产加工环境、包装物存在污染。
来源：周到上海 作者：徐妍斐
