外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；剥去外壳和内皮，果仁呈米黄色，尝一口肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香……这就是迁西栗子。
秋风送爽之际，魔都街头开始糖炒栗子飘香。上新魔都街头的栗子大都是迁西栗子，每斤售价在20-25元之间，与去年基本持平。获悉迁西糖炒栗子上市，粉丝们纷纷竞相争购！
据悉，栗子又称板栗等，原产地为中国，是中国驯化利用最早的果树之一。板栗栽培至今已有3000 多年的历史。全世界以中国栗、欧洲栗、美洲栗和日本栗为主，世界栗子产量中国居首位，超过世界产量的8成。在中国，除黑龙江、内蒙古、宁夏、青海、新疆、西藏、上海和海南外，均有栗子出产。
而在所有栗子品种中，迁西栗子最著名，迁西栗子产自河北迁西县。迁西板栗栽培源远流长，《诗经》、《战国策》、《左转》、《论语》、《本草纲目》等都有记载。迁西栗子底座小，果形端正均匀，平均每公斤120—140粒，颜色呈红褐色，且鲜艳有光泽，有浅薄蜡质层，皮薄，有东方“珍珠”美称。迁西县已经被首批名为“中国板栗之乡”。迁西栗子已经被认定为中国驰名商标。
中秋过后，迁西栗子已经批量入市，魔都福州路、淮海中路上都已经可以闻到栗香。福州路浙江中路附件一家知名栗子连锁店称，他们是在9月21日开始销售糖炒栗子的，零售价21.8元一斤。该店的工作人员说，去年也是这个价，没涨也没跌。“此前已经有好多人来问过，栗子啥时上市，还问是不是迁西栗子。”
淮海中路靠近思南路有一家已经开了好多年的糖炒栗子店，每逢中秋来临时，那里总是糖炒栗子飘香，吃货们近悦远来。今年也不例外，中秋一过那里就开始炒起糖炒栗子，今年该店零售糖炒栗子21.8元一斤。大凡过来闻香、问价之人，销售人员都会大大方方送上一两粒给尝鲜。
“今年阿拉糖炒迁西栗子售价比去年便宜2元/斤，隔壁店卖24.8元一斤，隔壁贵，还不趁此机会在这里多买一点？”吆喝声中，引来了不少买主，记者静候一边，发现45分钟左右该店就卖走了20多包栗子。
而在不远处，也就是被该店称为“隔壁”的那家糖炒栗子店，是租用一家知名食品店开设的店铺，该店铺在魔都同样小有名气，但今天那家店购买糖炒栗子的人数要比前面那家店少许多，同样吆喝迁西栗子，为啥买的人会少，是价钱贵的缘故？该店的工作人员却说，“别看他们卖得便宜，我们栗子的质量要比他们好许多。”
俗话说“无栗子不秋天”，但闻栗香，肯定是秋天来了，魔都家庭不但可以大啖糖炒栗子，还可以大快朵颐栗子鸡、栗子肉、栗子糕等等。吃上大把栗子，很多人会说现在的生活就像栗子那样甘甜芳香。
来源：周到上海 作者：谢克伟
