8月27日，商务部监测数据显示，8月19日至25日全国食用农产品市场价格比前一周上涨2.3%，其中，肉类批发价格有不同幅度的上涨，猪肉、牛肉、羊肉批发价格分别为每公斤31.77元、60.59元和59.31元，分别上涨8.8%、1.4%和0.7%。
进入8月以来，猪肉价格的持续上涨引发了市民的普遍关注，“猪肉飞”一时间也成了网络热词。对此，静安区商务委启动了菜市场平价猪肉供应工作，在全区18家菜场设立平价猪肉销售点。
■图片来源：视觉中国
周到君从武定菜市场了解到，目前菜市场一共有10家猪肉销售摊位，其中包括1家平价摊位。猪肉商户每天从批发市场拿货都是一天一个价格。
需要说明的是，平价猪肉只针对夹心肉和腿肉这两种类别。在平价猪肉摊位上摆有一块“静安区平价猪肉供应专柜”牌子，上面清楚标价了8月29日当天的平价猪肉售价，腿肉和夹心肉的单价都是18.5元/斤，每人限购2公斤。
■武定菜市场平价猪肉售点
经介绍，当初在选择平价猪肉摊位时，菜市场也是根据区商务委的要求，选择进货价格相对较低，服务态度好，顾客口碑比较好的商户来做。这样一方面能扶持商户，另一方面也满足了不同人群的实际需求。
平价活动开始后，腿肉和夹心肉的售价低于20元/斤。但有些居民在买猪肉时，有固定的品牌选择，因此价格上的优惠并不能打动所有人。
老板娘告诉周到君，除两种平价猪肉外，他们店里还卖大排、小排、蹄髈等，售价大多在20-25元/斤。来买肉的居民大多集中在上午，早上6点至10点是摊位最忙的时候。设立平价猪肉售点后，静安区商务委每天还会给摊位一些经济补贴。
不同品牌的猪肉对应不同的价格，中间的价格差别也从十几元到几十元不等。周到君在菜市场看到，同样是夹心肉和腿肉，其他摊位的售价就比平价摊位贵上20%-30%不等。在市场的另一家猪肉摊位上，因为是知名品牌，1斤夹心肉就要卖34元。
■平价猪肉摊位上的腿肉和夹心肉
商户每天进多少猪肉都是由他们自行决定，但所有的进货都经过了检疫标准。在8月29日的进货单上，周到君看到这家商户进了冷鲜猪肉（白条），数量是1只，重量是108.8公斤，确认单的后面附有检疫合格证明。
据菜市场经理透露，平价猪肉的当天售价是前一天就确定好的。最终价格是根据参与试点的各家商户进货的批发价格而定，最后折算出一个平均价，这个价格就是次日平价猪肉的具体售价。
■商户猪肉进货单
价格确定后，商户就不能自行改价，但平价猪肉的价格每天随着批发均价发生变化，经历了几天批发价格的上涨，平价猪肉的销售价格越有小幅上调。
除平价猪肉外，武定菜市场还根据静安区商务委要求，设立了平价蔬菜摊位，根据时令蔬菜上市情况，定期调整品种，如大白菜、青菜、卷心菜，满足消费者的买菜需求。
■菜市场上的蔬菜摊位
来源：周到上海 作者：朱杰
