她是水中的落花生
带着一方水土的灵气
入秋后，
菱角开始成熟。
江南一带的菱湖上，
此时随处可见
采菱人忙碌的身影。
菱角，
被誉为水中落花生，
是一年生草本水生植物菱的果实，
生长在密叶之下的水中，
入秋后成熟，
果壳变得坚硬。
菱喜温润的气候，
故主要生长在南方，
潮汕人又把她称作莲角。
路人菱湖探菱花，
夜开昼合故性寒。
菱角味甘、凉性、无毒，
果肉新鲜时脆嫩，可生食。
成熟后粉糯，
煮熟可以当菜蔬，
也可以作为粮食。
菱角拥有丰富的淀粉、
蛋白质、葡萄糖、
不饱和脂肪酸及多种维生素，
营养价值很高。
古时候的人们认为，
吃菱角可以补五脏、除百病。
《本草纲目》中就指出：
菱角能补脾胃，强股膝，建力益气。
熬成菱粉粥，
更能有益于肠胃，
可解内热湿毒，
老年人常食尤其有益。
白居易《看采菱》诗曰：
“菱池如镜净无波，
白点花稀青角多。
时唱一声新水调，
谩人道是采菱歌。”
■清·潘振镛《采菱图》
来源：周到上海 作者：额是狼
