吃“肉”不长肉的梦想，不久之后就将成为现实。
近日，网传中国第一代“人造肉”产品已经“现世”。人造肉被制作成鸡肉卷、狮子头、冷面、汉堡等等，整整齐齐的摆放在阿里巴巴西溪园区食堂中。
凡是吃过人造肉的员工都表示：“味道老灵光。”
图/人造肉
8月16日，周到君前往淘宝造物节媒体发布会，希望一睹传说中“人造肉”的真容。
在今日的发布会现场，一批观众首先上台“盲测”最新研发的人造肉狮子头和真肉狮子头。
5名观众一阵卖力的咀嚼过后，慢慢紧锁眉头。
他们虽然内心认为自己吃的是人造肉，但是脸色显然有些狐疑，并不能完全笃定自己做出的决定。
图/5位观众试吃人造肉
“我能感觉到这个狮子头可能是人造的，但也不是很确定。唯一的差别可能是，肉质颗粒略微更粗糙一点。”其中一位观众张先生告诉周到君。
在内心一番挣扎过后，他最终告诉主持人这是人造肉而非真的狮子头。
图/5位观众试吃人造肉
现场5位观众确实也都猜中，他们吃的也都是人造肉。
不过这更加引发了周到君的好奇心，这传说中的人造肉究竟是怎样的口感，能够做到以假乱真。
人造肉与普通肉类的差异又在什么地方？这使得观众们最终能分辨出人造肉。
图/人造汉堡
随后，周到君向阿里巴巴方面讨来一个“人造汉堡”，亲身实践一探究竟。
经品尝过后发现，该人造肉的口感确实还是与真实的汉堡肉具有差异性。
其口感相比较汉堡肉类的纤维感更不明显，一口咬下去的时候就会直接咬断，不会有一般肉类惯有的粘连感。这是由于其植物蛋白的特性所决定的，也是观众们得以判断的依据。
图/周到君试吃人造肉
研发人造肉菜品的创意商家向周到君介绍，人造肉作为一种“未来美食”，口感近似于肉类，但比普通肉更健康、更营养。
他表示，目前市面上人造肉大体分为两类，一种来自于动物干细胞，通过实验室培养而成。现阶段成本高昂还无法大规模生产。另一种则来自于植物蛋白，通过模仿肉类口感合成。而今日造物节发布会展示的，就是这种植物蛋白人造肉。
业内人士指出，目前的植物蛋白人造肉外形与生肉相似，其核心原料一般是大豆蛋白，不会添加对于身体有害的成分。中国传统素食文化相比欧美更加流行，人造肉的也会使用笋类等原料。相比欧美的“人造汉堡”有着更好的口感。
图/媒体同仁试吃人造肉
观众张先生也表示，自己并不排斥吃“人造狮子头”。相比普通肉类的高蛋白高脂肪，人造肉可以不承担肉类带来的身体负担，却让他们这些“肉师傅”解了馋味，何乐而不为。
据了解，人造肉产品将于9月首先登陆淘宝造物节。阿里巴巴相关人士向周到君透露，未来将有机会在淘宝上销售。
来源：周到上海 作者：秦元舜
