晨报记者 徐妍斐 实习生 陈 元
这些年的上海，“上年纪”的小店越来越“有味道”，新加入的“成员”也不断带来惊喜。在上海市商务委支持下，新闻晨报·周到记者将带大家走近小店、体验小店，深入感受在魔都“逛马路”的别样魅力。
盐水棒冰、三色杯、娃娃雪糕、雪宝……那些上海小囡吃着长大的光明牌冷饮，不知何时起在街头巷尾变得难觅影踪了。
但是，在虹口区香烟桥路13号，上海益民食品一厂历史展示馆的对面，有一家坚守了四十来年的小店，至今还在销售那些记忆中的美味，堪称光明牌冷饮、饼干在单体小店的最强集结。
没有起花里胡哨的名字来揽客，它就叫——益民经营部。
用最质朴的方式
勾起童年回忆
工作日盛夏的午后，香烟桥路显得静悄悄的。上海益民食品一厂历史展示馆的红砖小楼在阳光中伫立，每周二、四的上午和下午，这里向公众开放。
在它的对面，有一家如同“配套”般的小店，叫做益民经营部。
如果说在2019年夏天的上海，还有哪家小店能以最简单质朴的方式一击即中你的味蕾，勾起你满满的回忆，那一定就是这里了。
益民经营部的门面很小。走进店中，左手边两个存放冷饮的冷柜，里面有着十几个光明牌冷饮的经典老品种：盐水棒冰、赤豆棒冰、血糯米、三色杯、冰砖、雪宝、雪橙……因为太过畅销，有的品种还会遇上断货的情况。
右手边和店面后部的位置放着几张桌子，桌子上放着一个个开口纸箱，纸箱里是各式各样的饼干、点心，同样是老上海人熟悉透了的品种：华夫饼干、万年青、海苔饼、大牛奶、麦乳精、手指饼干、沙琪玛……基本都在6-12元一斤，饼干多数在7-9元一斤。
几十年来，数以万计的远近居民成了益民经营部的忠实顾客，他们常对店主施师傅说：“你可千万别关门呀！”
“物美价廉”“薄利多销”是益民经营部深受喜爱的关键词。有的零售商随便给冷饮加价的情况，在益民经营部就不可能出现。施师傅说：“厂里给的零售价建议是多少，我这里就是多少，是1块5就1块5，是2块就2块。”
此时，恰巧几个“90后”进店来，对着冰柜大叫：“这里有娃娃雪糕！”“我最喜欢雪宝，巧克力味超好吃”“便宜到流泪，就是太远了不能搬箱回家……”
想办法把儿时的
味道聚集齐
其实，曾经的益民经营部，并不是这样一间“低调”的小店。作为上海益民食品一厂对外销售的一个窗口，它原先开在马路对面。
上海益民食品一厂是中国现代食品工业的发祥地之一，有着光荣的历史，上世纪50年代，由该厂生产的光明牌冷饮就风靡沪上。一代又一代的上海小囡就是吃着光明牌冷饮长大的。
那时，背靠数百平米60吨的冷库，每年夏季益民经营部都会为远近的企业、学校、商店等各种机构配送冷饮，有时一送就是几百箱棒冰。
时代的洪流滚滚向前，总会以一种意料之外又情理之中的方式，影响到每一个人，促使每一次改变。
进入新世纪后，产业结构加速调整，上海中心城区的工厂陆续外迁。让施师傅记忆犹新的是，厂里有一根几人合抱都抱不住的大烟囱，特别高，过去的几十年里都“笑傲”香烟桥路一带，烟囱把烟排向天空，于底下生活的居民无碍。可不知不觉间，附近已高楼林立，大烟囱也显得不合时宜了。
2005年前后，面积庞大的益民食品一厂迁往郊区，工厂食堂原址建历史展示馆，而益民经营部也就搬到了马路对面。
没有了冷库，意味着小店失去大批的“团购订单”。因为它再也不能像过去那样随时方便地出货，而是要像其他零售商一样，先去其他地点进货，然后运回小店再销售。
居住在附近的老顾客们恳切呼吁不要关店，施师傅也留恋不舍，那就做零售，搞“小批发”吧。
施师傅改向益民食品一厂分设在市区的各批发部进货，有时候遇到缺货的情况，他会向渠道经销商进货。虽然如今市面上那些便宜的经典款冷饮比较难找，不过几十年经营，施师傅还是能把这些品种聚集到他的小店来。
冷饮主要是附近居民买，一次买上一二十根，拿回家藏在冰箱里慢慢吃。饼干不受远近距离限制，很多慕名而来的人都会买，有徐家汇、浦东、甚至还有浦江镇赶来的……
“只要不亏本，
就不涨价”
“我以前在厂里轮过很多岗位，冷饮也做过。”在施师傅这里坐坐，不仅可以买冷饮，还可以“涨知识”。
比如，以前小朋友很喜欢的有着眼睛和嘴巴，还戴着一顶帽子的娃娃雪糕，很多人都管它叫大头娃娃雪糕，其实，它的正式产品名字叫做“奇形娃娃”雪糕。
又比如，为什么上海人管光明冰砖叫“中砖”？原来，光明冰砖的品种有许多，“中砖”是中冰砖，对应着大冰砖和简砖。人们最熟悉的是蓝色包装的白雪冰砖，但其实白熊冰砖也是光明的老牌子。和白雪相比，白熊冰砖含稀奶油，奶味更重。近年来新出的“熊小白”系列冰淇淋，就是在白熊冰砖的基础上开发的。
很多人不知道，传统冷饮行业是“看天吃饭”，有时候冷饮大批量生产，刚担心要产能过剩，转眼高温热浪一起来，没两天冷库就空旷到能跳舞，变成来不及生产了。一些品种不时断货，就是“人算不如天算”的结果。
还有，冷饮和饼干简直像“对头”，淡旺季是相反的。到9月底冷饮淡季，饼干的“旺季”就马上要到了……
附近居民王大爷过来买葱油梳打饼干，听着施师傅和记者聊天，忽然有些激动：“这里才是最正宗的，完全没有自吹自擂！”
益民经营部太朴实了，店招只是一块印着五个黑体红字的平板不说，走入店中，四壁都是未经修饰的白墙，抬起头来，天花板上蓝色、绿色、红色的管道都是裸露的。琳琅满目的冷饮和饼干摆在店里，是纯粹靠多年“实力”吸引顾客，完全零营销。有些嗅觉敏锐的自媒体登门而来帮忙宣传，出炉的网文还得亲朋好友看见后转发给施师傅，他才知道。
然而，施师傅在香烟桥路的留守并非“孤军奋战”。最近，益民厂的老总来“视察”小店，说要给这里装饰一下，换个气派的店招，内部再设计一下，把店内迎门的那面白墙上做个大大的光明牌标志。施师傅笑呵呵地说，不管怎么改，益民经营部的店名不会变，实惠不会变。“只要不亏本，就不涨价。”
来源：新闻晨报 作者：徐妍斐/陈元
