这火锅从上学吃到工作,如今开了新店竟不敢认!20岁的小肥羊你真变了

台风终于过去!吃点火锅庆祝一下吧?

■ 其实只是无时无刻不想吃火锅~

正想着“抓住热天的尾巴,再吃点伏羊”,周到君和小伙伴们就在魔都美食必逛点长宁龙之梦,惊喜发现新开了一家小肥羊。

之所以能引起周到君的注意,当然也是因为这家新店的确足够高颜值,和记忆中的小肥羊相比低调奢华不少↓

说起来,小肥羊算是周到君吃火锅的“入门之选”,相信很多人都和我一样,从学生时代吃到工作……对于不大爱吃辣的人来说,小肥羊一度可以说是火锅品类当中的最爱了。

不过随着魔都各色火锅店越来越多,选择也越来越多,很多人也和周到君一样好久好久没吃小肥羊这个“火锅界元老”了。

嗯!那么就决定是你了!↓

很多朋友要说,十几年前就入驻上海滩了,吃顿小肥羊有什么好说的?周到君走进这家8月份刚开的小肥羊,“阅锅无数”的周到君竟然吃出了一种熟悉而又特不一般的感觉。

边吃火锅边养生

说真的,见多了红油辣锅,一桌人“呼哧”着嘴、顶着上火的危险吃火锅,小肥羊奶白色的鲜汤锅,顿时让人觉得,原来吃火锅也可以这么养生。

小肥羊最经典的也就是“一锅汤、一盘肉”了。

所以在周到君的记忆中,一份锅底刚端上来,就可以开吃了——先喝碗汤

■点了锅经典鸳鸯锅,周到君亲测,辣锅看着红,其实吃着辣度是微微微微辣。

周到君想喝的是左边的滋补清汤

讲实在的,有经验的人一定不会错过小肥羊的汤底!据说有来自五湖四海的调味料:广西玉林的八角茴香、河北冀州的天鹰椒、云南文山的草果、山西韩城的花椒、宁夏中宁的枸杞、云南罗平的干姜、广东湛江的高良姜、甘肃民勤的小茴香,再加上印度尼西亚的丁香……

“药食同源”,像草果、枸杞、干姜、高良姜等中药材发挥效用,小茴香、花椒等调和口味,喝下一口汤,可不是香气浓郁而又营养丰富么~

非常符合90后“边敷面膜,边熬夜追剧”,“享受、养生两不误”的养生之道!

这时候周到君不免感到时间的流逝——最初喜欢喝小肥羊的这碗汤,单纯是因为好喝,现在竟然关心起养不养生了……

不说了,周到君先干了这碗汤!

仍能吃到“小鲜肉”!还有了更多菜品

这个夏天,顶着“伏天吃羊”的名义,周到君可算是阅尽上海羊肉店里来自全国各地的高品质羊肉。

来自锡林郭勒的好羊肉也是周到君喜欢小肥羊的原因之一。

内蒙古锡林郭勒大草原牧草丰美,水质纯净,乌珠穆沁羊从小在这个优质天然牧场上“悠闲散步”,可以说身心都很健康,这样的羊肉周到君吃着也轻松hin多了~

当然,羊肉肉质好不好,不仅看羊的生长环境,还要看羊本身的种类、大小。

据小肥羊官方称——

每年7-8月,小肥羊会优选平均6月龄的羔羊,保证鲜嫩不膻的羊肉口感,全程-18℃冷链直送到各门店。

■这盘羊肉还有个好听的名字“花开藤蔓”。

这么好的羊肉,周到君得说说正确的涮羊肉和吃羊肉的方式了。

筷子夹住别放手!羊肉在锅里涮上30秒左右,就熟了。

■小肥羊官方短片《我们很快就熟了》曾介绍羊肉30秒即涮熟/视频截图

因为肉质鲜嫩、汤底鲜美,涮好的羊肉不用蘸酱,直接吃!

■口味重一点的涮辣锅好了~

不过,好久没吃小肥羊,在羊肉和菜品上已经有了很大变化!

除了锡林郭勒草原的乌珠穆沁羊,现在还能在小肥羊吃到来自新西兰草原的高品质羊肉。

菜品上,去年刚推出的一只羊不同部位的羊肉大拼盘↓

■拼盘包括羊腿肉、肋腹肉、腹部肉等部位羊肉。

摆盘也是按照一只羊的样子去摆,对应不同部位的羊肉。吃了那么久羊肉火锅,到底不同部位的肉是什么口感?

这次终于能吃“明白”了!

羊前腿肉:肥瘦相间,瘦肉更多,肉质嫩,吃起来鲜美嫩滑;
羊后腿肉:后退筋更多,口感有嚼劲;
羊肋腹肉:肥瘦互夹而无筋,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁;
羊腹部肉:瘦肉鲜嫩,脂肪香而不腻,久涮不老。

这样一来也能按照个人口感喜好,夹哪一部分的肉一目了然了~

鲜嫩多汁羊肉串↓

内蒙爆汁烤羊腿↓

■足足3斤重,裹上蔬菜更好吃!嘶~流口水~

据说能降脂减肥的蔬菜!现割雍菜嫩苗↓

■俗名“空心菜”,可以降低肠道酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

新西兰雪花牛肉↓

■这算是周到君最喜欢的一道菜之一,牛肉紧致味道正,在已经涮锅羊肉的汤锅中过一遍,有种别样的美味!

上班没时间吃火锅?适合白领午间商务餐了解一下

作为火锅爱好者,最大的烦恼就是——每天都想吃,但上班间隙根本不够享受一顿火锅!

现在问题似乎解决了——周到君惊喜地看到,小肥羊出了一套工作日午市套餐。

锅底和正常火锅锅底一样,也有小肥羊经典滋补汤,食材有19种,5分钟的时间就能上齐。

更关键是,这份19种的午市套餐只要39元!

一份午市套餐包括一份米饭、时蔬拼盘、缤纷涮品拼盘、羊光普照(羊肉)、柠檬茉莉冰茶、小份滋补清汤锅(锅底可以自选)。

所以这份套餐中能吃到鲜嫩羊肉、蛋饺之类的小荤、丰富蔬菜……这样的配置,周到君认为不仅能满足工作日的午饭,一人食时候吃火锅也很合适了~


熟悉的味道,充满新鲜感的菜品、套餐,重新认识(吃)了下小肥羊,又被圈粉了,这是不是就印证了那句——

有些美食注定是你一辈子最美好的陪伴。

来源:周到上海       作者:吴琼