连续酷暑高温，让魔都进入了“烧烤模式”。
在没有空调和电风扇的古代，江南地区的先民们是如何度过夏天的？在昨日举行的学习读书会上，复旦大学历史地理研究中心教授王振忠以《太平欢乐图》为引，与观众们分享了一幅幅18世纪江南的日常生活图景。
什么是《太平欢乐图》？
乾隆四十五年（1780年），乾隆皇帝第五次南巡时，浙江画家方薰将《太平欢乐图》画册，通过曾任刑部主事的金德舆奉献给皇帝，受到乾隆的嘉奖。
金德舆是浙江桐乡人，是位著名的藏书家。据说，方薰原创的《太平欢乐图》画册，进呈内廷后，曾留了一套副本在金德舆家里。
■王振忠教授做客学习读书会
由于这套画册得到乾隆皇帝的嘉奖，名扬天下，所以金德舆保存的《太平欢乐图》副本，也被世人所重视，周围的朋友争相借阅。这个副本，在嘉庆十二年（1807年），被嘉兴的一位古玩鉴藏家陈铣获得。后来，嘉兴画家董棨根据这部副本，临摹了一册《太平欢乐图》。
■清朝光绪刊本和道光董棨摹本（学林出版社刊本）
作为一部流传了200多年的宝贵风俗画卷，《太平欢乐图》记录了江南特别是杭嘉湖地区的民俗、饮食、特产、百工技艺等，可以说包罗万千：弹棉花、箍桶、修鞋、刻图章、捏泥人；杭州龙井茶、浙江四季之笋、西湖莼菜、水芹；湖州毛笔、新安墨昌化石、青田石、太平纸鸢（风筝）；吹箫卖餳；卖雏鸡雏鸭、卖糖粥、卖蚕桑……
《太平欢乐图》中，少不了有关岁时的画面。如祭灶、写春联、除夕烧瑞炭、元宵灯市、端午节习俗等。在岁时节日中，特别的饮食是节庆的重要内容。如祭灶时人们要吃麦芽糖，元宵时要吃元宵圆子，端午节要吃粽子，八月中秋要吃月饼，重阳节要吃栗糕，等等。
江南人如何度过炎炎夏日？
江南地区的先民们是如何度过夏天的？《太平欢乐图》展现了民间的智慧。
当天气渐渐热了，床上该换草席了，这些草席通常是由绍兴人所织。
太阳光的直接照射不仅晃眼，而且也会使室内的气温升高，所以窗帘必不可少。当时，这种窗帘是用竹子编成的。
此后，梅雨季节接踵而至，出门必须要一把纸伞。同时，闷热的天气让人实在受不了，所以各种夏令用品纷纷登场。
不仅是用的，如折叠扇、油纸扇、鹅毛扇、凉鞋等，还有吃的夏令消暑饮品——酸梅汁，以及西瓜等各种各样的水果。关于夏令水果，《太平欢乐图》中列举了西瓜、杨梅、槜李和莲藕等。
夏天是萤火虫出没的季节，浙江人用绛纱，也就是深红色的纱布，做成像灯一样的小笼，里面放一些萤火虫，称为萤灯，供小孩子玩耍。
由于天气热了，人们可以下水作业，于是就有人下河取灰土，据说将这些灰土放在炉中烧，可以得到一些银硃（银硃是指一种鲜红色的颜料，也就是红色硫化汞），这种营生就叫做淘沙。
王振忠认为，《太平欢乐图》就是在民间日常节庆中的《合家欢乐图》的启发下，将《欢乐图》从“合家”推广到“天下”，试图营造出一种举国同庆的气氛。所谓“仓廪实而知礼节”，只有当社会达到一定富裕程度时，人们才会想到利用民俗的力量来规范社会。
由此，《太平欢乐图》引经据典，证以盛清时代杭嘉湖各地的现状，生动地反映了人们的劳作和生活，勾勒出一幅幅生动翔实的日常生活图景。
来源：周到上海 作者：徐颖
