刚刚过完端午，吃过粽子、咸蛋，现在又有好吃的“六月黄”上市了！
来自魔都部分菜市场的消息，今年“六月黄”较往年提早了一个月上市，前期上市的“六月黄”数量较少，售价较3年前贵了3-5元/只。
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，是刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，重量一般在1至2两之间，是早熟提前捕捞上来的大闸蟹。具有外壳脆、内壳软、肉质丰满等特点，“六月黄”主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，每年的阴历6月，也就是公历7、8月才上市，故称“六月黄”。
但今年由于部分蟹农、蟹商想卖好价钱，挑选出部分早熟蟹提前上市。记者今天在马立斯、大沽路、宁海东路等菜场看到，刚刚上市的“六月黄”个子比较小，其重量一般在4钱至1两多，2两蟹很少见，菜场里很多水产摊位都在销售，但每个摊位的进货量都不多。
“提前进货，卖个时鲜，但不知道销售情况如何，因此不敢多进货。”马立斯菜场的摊主对记者说，现在还只是刚开始上市，上市数量也不多。摊主剥开一只蟹的蟹盖，里面蟹肉撑足了蟹壳，的确很肥壮。
“买两只回去，炒炒年糕，做做油酱毛蟹肯定好吃。”摊主们一边吆喝一边推销放在桶里的“六月黄”。
蟹看上去较满意，那么蟹价又如何呢？比较这两年“六月黄”售价后记者发现，2016年、2017年、2018年“六月黄”的售价基本相同，但今年“六月黄”的售价要比去年和前年贵许多，今年“六月黄”的售价每只在7-15元之间，重量为五至六钱、七至九钱和一两多的“六月黄”的售价，分别为7至8元、10至13元和15元左右一只。
“大前年、前年和去年‘六月黄’的零售价很便宜，今年确实贵了许多。”大沽路菜场一位摊主称，去年和前年“六月黄”的零售价大都在10元/只以内，今年最便宜也要卖7元一只。翻开之前的报道记者发现，3年前最便宜的五至六钱“六月黄”只卖3元一只，今年价格涨了不少。
中国鱼协水产商贸分会的大闸蟹专家告诉记者，今年前期上市的“六月黄”售价贵的原因主要是，上市时间早、前期上市数量较少。等到下个月“六月黄”大批量上市后，价格会明显回落。
来源：周到上海 作者：谢克伟
