近几年来，“新茶饮”成为热门赛道。一夜之间爆火，似乎也一夜之间泛滥。从珍珠奶茶到奶盖茶、水果茶到脏脏茶，茶饮市场瞬息万变，今天，将小米、茶叶、甜品、烘焙结合在一起的气米茶铺又落户申城。
“我们的目标是在5年内开设1000家。”气米茶铺创始人叶享斌表达了他的雄心壮志。
作为连续创业者，叶享斌之前已经连续创办了两个环保项目和一个江南小吃项目，并参与了其他几个项目的筹建。
对于气米茶铺，他有一个大梦想。
小米情大事业
“中国的传统文化必定会走向全世界，而我们的小米茶饮产品是一个很好的载体。”叶享斌认为，茶饮市场是一个很好的赛道，未来增长空间很大。
一份2019年新式茶饮行业市场前景研究报告称，新式茶饮每年潜在市场规模在400-500亿元。
所谓的新式茶饮，就是区别于名优茶和便捷茶，在秉承经典茶饮基础上，集“茶饮+面包+甜品+小吃”等一体的生活休闲方式。典型的如喜茶、一点点等。
气米茶铺更是将小米、茶叶、甜品、烘焙结合在一起，为年轻人提供健康环保、精致悠闲的饮品方式。
叶享斌认为，中国的茶叶历史悠久，产品丰富，但遗憾的是整个市场国外品牌占据绝大地位，我们光有好的茶叶，但没有好的全球茶饮品牌。
也就是说，传统茶叶特别是各类名优茶，没有解决产业化问题，只是一个产品销售，成为一些国外茶饮的原材料。
气米茶铺的定位很明确，就是以一颗小米重新定义东方茶饮和烘焙的健康生活方式，将传统茶饮和时尚的生活方式相结合，开创全球化的中国茶食品牌。
叶称，喜茶是一个值得尊重的年轻人的品牌，也是中国芝士奶盖茶的推动者，它解决了好吃好玩的痛点，但没有解决绿色、健康、放心的痛点，我们的小米玄茶和小米烘培的开创者，具有品类首创的优势。
而且，小米是我们中华文化的主要粮食，在中华文明的历史长河中扮演了重要的角色。小米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，具有补血 、促消化、调节睡眠、滋阴、补益脾胃等功能。未来产品开发和创新方面更有优势。
因喝茶诞生的创业
说起此次创业，叶享斌称，做气米茶铺是因为一次偶然的喝茶聚会。
2018年4月的一天，其和地产大佬任志强在杭州茶聚，当时以为只是简单聊聊，但当任志强介绍其在沙漠里种植小米的经历时，叶享斌突然有了一种感动。
“感动于他们在沙漠里零农残的节水小米，他们的沙漠小米节水总量已经节约了14亿中国人一次洗澡的等量用水，这深深震撼了我。”
随着深入的交流，叶认为，沙漠小米这种公益事业应该和产业化，和品牌共建结合起来，只有将小米产业化，才能解决小米种植之后的市场化问题。
“我对任提了三句话，小米产品要高频化、时尚化、产业化。”这一想法和任一拍即合。
随后，叶享斌和团队从市场调研开始，整整一年的时间来做准备，拜访日本的烘培大师，国内外的茶叶匠人，投入近9吨小米来研发。
“我们团队到了中国各地和日本考察，发现日本的一个偏远的小城传统手工方式大米做的玄米茶，口感和工艺非常好，我们就把日本的工艺运用到小米茶工艺上来，带到中国。试验后，我们发现沙漠小米的绿色茶饮带给年轻人好的口感，有去油腻，暖胃的功效，是一款能带来充沛精力的时尚饮品。”
有了上述的产品研发，再加上茶饮市场的广泛调研，气米茶铺应运而生。
同时，作为沙漠小米公益事业的参与者，叶享斌以及团队一致决定将沙漠小米作为气米茶铺的永久采购来源。
做一杯致敬公平咖啡的茶
随着气米茶铺的在上海的开业，叶享斌称，自己已不仅仅是一个创业者，更是一个新时代健康茶文化的布道者。
中国茶文化的全球化，需要在产品开发、市场推广以及产业化、品牌化方面大力推动，要在茶叶内涵、民族特点、人类生活方式上做好文章。
在未来气米茶铺发展思路上，相对于喜茶和其他互联网茶饮，其更欣赏星巴克的人文精神。
“星巴克是全球公平咖啡最大的推动者。公平咖啡实际上是解决了中南美洲等落后地区的咖啡种植和地区脱贫的公益事业，这种精神恰是中国饮品所缺乏的，叶称，现在气米茶铺用小米茶饮来传播我们东方的天人合一理念，与世界和谐相处的“气味”。
气米茶铺的传播理念这一基础上得到了升华。
“我们不仅给年轻人提供健康环保的茶饮产品，而且让更多的年轻人通过消费参与到环保事业，参与到扶贫事业，参与到沙漠治理中来。”
现在的年轻消费者具有不妥协，不随流，敢于表达的特性，吃好喝好玩好只是他们最基础的需求，在消费的过程中，通过小米茶饮能得到更大的消费快乐和自我感动。
这就是气米茶铺“绿色、爱、创新、酷”的传播理念，也是新时代的消费精神。
来源：周到上海 作者：韩忠益（风雨）
