有一道菜，在粤菜、闽菜、浙菜、沪菜、苏菜、鲁菜、辽宁菜里都是名菜。
这道菜的食材极其珍贵，世界八大珍品之一，既是食材，也是名贵的药材。
《本草纲目拾遗》中记载此食材，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参。
大家猜到这道菜是什么了吗？
这期“邵大侠”给大家带来的菜就是“葱烧海参”，如何烧好这道菜，跟着周到君来看看吧~（内附泡发海参秘诀。）
食材
主材：海参、大葱
调料：水、油、黄豆酱油、糖
步骤
1、泡发海参
第一次：温水清洗海参后，放入60度水里泡发8小时，海参发软，破开洗净，去除海参肚子里的砂子、黄经、尖齿。
第二次：入冷水煮开泡发，再次清洗，把内腔膜全部洗净。
第三次：焖烧发制，放入压力锅中煮四十分钟。
再洗净后，浸泡十到十六小时就可以做菜，泡发的海参是原来的6到7倍。
2、大葱切段备用，锅内倒入50ml油加热，放入葱段煸炒至微黄、微焦。
3、放入泡发完成的海参，倒入热水，淹过海参，加入黄豆酱油30毫升,加糖25克，开中火加盖焖烧30分钟。
葱烧海参大功告成！
乌黑铮亮软糯鲜香
用筷子夹一口海参，入口即滑
好吃的不得了
满满的蛋白质
小贴士
1、泡发海参全程不可以沾一滴油；
2、泡发海参时内腔、黄经、内膜需清洗干净，以防有腥味。
人间烟火·大宁记，第十期来了。
周到君为了这个栏目，跑遍了大宁，找到了一位喜欢美食的“邵大侠”，不论中餐、西餐，没有他不会做的食物！
上海菜，甜点，家常菜，他都做的色香味俱全。
“邵大侠”今年70岁，混迹美食界数载，祖上曾经营西餐厅。
“邵大侠”住在新梅共和城，也经常教邻居朋友们做菜，大家也很喜欢到他家蹭饭。
来源：周到上海 作者：陈佳玲
