记者徐颖
晨报讯 哪里才是中国咖啡馆最多的城市，它们如何改变城市空间？
由上海报业集团与旗下上市公司新华传媒共同打造的文化品牌“市民文化客厅”，3月30日在新华书店徐汇日月光店举办第四期活动——上观读书会《咖啡馆，有香气的城市空间》。
本期活动邀请《行走的咖啡地图：在上海》《行走的咖啡地图：在北京》两书作者的高雪与赵悦说咖啡、谈生活，从咖啡馆论及城市空间。两位作者探访了上海、北京街头巷尾的咖啡馆，搜集咖啡馆里的故事并与咖啡从业者对话，找寻咖啡与城市的联结。
上海从1846年开始就有了咖啡馆，到目前为止，上海也是中国咖啡馆最多的城市。在上海，咖啡馆的生存千姿百态：有商圈里高大上的咖啡馆，也有街头拐角的网红咖啡馆，甚至还有主打人工智能的A I咖啡馆……近5年来优秀的咖啡馆不断出现，高雪与赵悦联系走访了近200家申城咖啡馆，见证它们用自己的生命和节奏生根发芽、开花结果。她们在上海街头寻访中发现，上海人从爷叔辈起就有消费咖啡的习惯，比如在上世纪二三十年代开在上海滩的那些西餐社里，就已有了用虹吸壶做的咖啡，并且还会搭配炼乳和鲜奶。
高雪说，上海普通市民对咖啡接受度之高，其他城市望尘莫及，比如常有头发花白的中老年人，点一杯30元左右的拿铁，在咖啡馆侃侃而谈。
“作为中国咖啡市场的领头羊，摩登上海吸引着全球咖啡品牌的目光。”据赵悦介绍，2017年底“星爷爷”、Peet’s还没有让大家排够队，如今7000多平方米的星巴克烘培工坊已一夜成为网红，%A rabica、Blue bottle等连锁品牌也对上海市场虎视眈眈……从2012年起，许多到现在依然对行业影响甚大的咖啡品牌纷纷在上海创立，在服务、空间和咖啡品质方面，他们培养和引领了市场，也为全国的咖啡行业输出了人才作出了榜样。
美国社会学家欧登伯格提出，家庭居住空间为第一空间，职场为第二空间，而城市的咖啡馆、博物馆、公馆等公共空间为第三空间。在不同城市探访咖啡馆这一第三空间的过程中，高雪与赵悦一路遇见咖啡和咖啡馆的文化、历史、以及咖啡改变人生的故事。
在上海各个角落里开起来的一家家门店，每天都有一些周边的居民来这里打卡、喝咖啡，这样多元化的咖啡馆，让一座城市拥有更多新鲜和活力，也让城市变得更加精彩纷呈。
来源：新闻晨报 作者：徐颖
