在城市繁忙奔波的我们，想过有朝一日在自家的农田里挑拣最新鲜的蔬菜吗；
习惯了一日三餐外卖的我们，想过用新鲜食材给自己做上一顿丰盛的晚餐吗；
专注于工作的我们，想过在开放式的厨房中，由专业厨师教你烹饪和烘焙吗？
或许，有个地方能满足你以上的所有愿景！
春日尝个鲜
上周，周到君受邀参与了一场名为“春日好食”的晚宴。来到餐厅所在地新天地，却没看到周到君想象中“高大上”的餐桌、红酒、美食，反而先看到了一排排摆放整齐的货架——难道走错了地方、到了一家超市？
“这里的食材可以看一下，他们很多都通过了有机认证哦”，店员很热情的向周到君介绍。
原来，这块区域名为农夫市集，是这家餐厅的一个组成部分。而今天的晚宴，就将从食材的挑选开始。
据店员介绍，这里所有的食材均来自上海崇明岛的自营有机农场，完全自然生长的食材，为了保证有机，光土地就养了三年。
更为特别的是，顾客可以在农夫市集里先买好食材后亲自在敞亮的开放式厨房中烹饪哦~无论是香醇可口的煎羊排、还是味香浓郁的海鲜汤、又或是一道简单美味的炒时蔬，都可以在店员的帮助下轻松完成~
有人会问，难道这是一家“纯自助”的餐厅？当然不是！如果你的厨艺一般，或者就想安静的吃一顿饭，这里同样可以满足你，这里有主厨做的拿手好菜，可供选择。
比如当晚的主菜单：蔬事游戏、红气球牛肉堡、鲜盟烩饭……这些菜式光听名字就已经俘获了周到君的味蕾。
不过，既然可以自选食材、亲手制作，那何不做一回主厨呢？于是周到君决定给自己加个菜——煎羊排。
细心的店员早已打点好了一切：准备好了烹饪所需的调料以及工具，周到君要做的仅仅是享受烹饪过程。
“可以先在锅里加一点橄榄油，就可以开始煎了”，一旁的店员耐心地指导着平时不太下厨的周到君。
话语间，店员已经把用作调味的迷迭香、黑胡椒放在了一旁，“如果喜欢清淡一点的，可以放迷迭香，黑胡椒则味道更重”。
周到君撒了一些黑胡椒，煎羊排就大功告成啦~端着亲手做的煎羊排回到座位，同桌的小伙伴纷纷投来羡慕的小眼神，决定也要去一展厨艺~
如果你实在不知道吃什么，也没关系！这里有专业的大厨根据当季蔬食，精心设计菜谱并讲解烹饪流程，让你尽情体验烹饪的乐趣。
而且，这里的用餐环境特别轻松惬意，伴随着轻快的音乐，食客们在餐厅中随意走动，挑选着自己钟意的餐食，新鲜制作的蔬果干、做工精致的西式糕点、味道特别的鸡尾酒，都可以寻觅到它们的踪影。
当天晚上的菜单遵循了“不时不食”的饮食理念，菜品除了颜值在线、美味健康之外，菜名上也是颇费心思。让周到君最为记忆深刻的是“红气球牛肉堡”。一个个红色的“小家伙”被做成了迷你气球状，俏皮可爱，夹层的牛肉饼嚼劲十足，甜菜的适当加入让整个汉堡的层次感更丰富，口感无比清新，一口一个的节奏~
晚餐可以丰俭由人，但没有饭后甜品的晚餐是没有灵魂的！当天的甜点是香浓软滑的酸奶冰激凌，酸甜可口，甜度控制的恰到好处，完全不用担心吃了会发胖哦~可以说是饭后解腻的神器了！
当然，甜点也同样可以自己动手做。这里有专业的烘焙师，会手把手的教你如何做出让人艳羡的面包西点。无论是日式面包，还是西式糕点，都可以自己动手体验一回烘焙的过程。
出色的有机原材料、精心设计的菜谱、开放式的烹饪环境、成就感十足的烹饪体验、人性化的贴心服务，这家餐厅可谓面面俱到。
“多国部队”坐阵
看了那么久，这是哪家餐厅？当当当，答案揭晓——Open Kitchen悦衡厨房，地处新天地湖滨道商场B1层。是不是听着有点熟？没错，这家Open Kitchen悦衡厨房正是周到君曾介绍过的悦衡食集旗下的一间集餐饮、烹饪、烘焙、零售、教学于一身的综合性概念餐厅。
悦衡厨房除了保留悦衡食集招牌的几款菜品外，这次还推出了全新菜单，将来自农场的应季蔬食结合各国料理灵感，转为悦衡厨房特色菜单，其味道、质感及摆盘装饰均有十足新意，更有全新精选鸡尾酒加入。
悦衡厨房拥有一支堪称“多国部队”的厨师团队。
■德国主厨Alexander Bitterling
主厨Alexander Bitterling来自德国，拥有西餐设计及烹饪经验十余年，曾在多个国家的餐厅中担任主厨，享有较高的业内认可度。Alex大部分时间都将坐镇悦衡厨房，为客人现场烹制好食菜肴。
■主厨&首席研发设计师Brian
运气够好的话，还可能遇到来自美国的主厨Brian。
主厨Brian还有一个身份：悦衡食集的首席研发设计师，Brian需要给每一季的菜单定调。
Brian曾接受过周到君专访，对于悦衡的食材发表过自己的看法。（详情可点击：从加州来到上海，他只想把最天然的食材送上餐桌）
从源头上控制食材品质，不用技巧和调料去掩盖其本来滋味，是悦衡的初心。
怎么样?这家地处新天地，主打有机、新鲜食材、拥有自己农场的餐厅，有没有成功cue到你呢？赶紧去挑选一些新鲜食材为自己或家人朋友做一顿丰盛的餐点吧~
来源：周到上海 作者：张益
