弄堂里、巷子口随处可见的品牌都是你对于上海的时光印象，印象中喜爱的上海老字号是否还陪伴在你身旁？快来点击参与评选h5：用时光印象刻画你的上海DNA!由上海报业集团旗下的新闻晨报·周到和上海日报·SHINE主办的“消费者喜爱的上海老字号品牌评选”活动3月21日拉开帷幕，将持续到4月10日结束。评选活动共分为必吃、必购、必逛三大版块，本期品牌介绍为必逛版块候选名单之一——锦江饭店。
位于锦江饭店北面的锦北楼原名华懋公寓（Cathay Mansions）是一座欧洲传统建筑，俗称“13层楼”，1926年由犹太商人维克多·沙逊投资330万银元兴建，公和洋行设计，王荪记营造厂承建，1929年9月竣工，1930年初开张营业，时为上海最高级的公寓住宅，大楼高57米共14层，建筑面积21351平方米，钢框架混凝土结构，平面呈一字形，北面凸出两部分，外墙为棕色面砖贴饰，立面钢窗配白色窗框，内部至今保留着英国古典式宫廷建筑风格原貌，如罗马式电梯指针盘、11楼壁饰和柱雕等。
中华人民共和国成立后，中央领导常来沪视察工作，又有外宾光临访问，考虑到上海作为中国第一大工商城市，市府决定把华懋公寓办成新上海第一家国宾馆，1951年6月9日锦江饭店正式挂牌开张，首任董事长董竹君，曾于1935年创建“锦江川菜馆”，1936年开设“锦江茶室”，生意颇为兴隆，逐渐形成“锦江”品牌，故有“锦江饭店”之称，“锦江饭店”品牌也正式出现在了历史舞台上。后期随着其它楼宇的并入和新建，共同形成了锦江饭店如今的规模格局。1989年9月，锦北楼、贵宾楼和峻岭楼被列为市级文物保护单位。
从20世纪30年代董竹君先生创办了锦江川菜馆、锦江茶室到50年代出创立锦江饭店，锦江的菜式漂亮、考究，色、香、味俱佳，名扬海内外。锦江饭店的现任行政总厨是寿晓峰大师，作为新时代锦江饭店厨房的领军人物，他承担着更大的使命和责任，怀揣着更高的志向和理想，他在充分施展自己专长和才华的同时，言传身教地带领着一支年轻的厨师团队，在锦江的技艺传承上发挥着举重若轻的作用。锦江厨师团队不仅传承了董先生“一菜一味，百菜百味”的少有共性滋味传统，而且不断开展技术攻关和创新，严格掌握色香味调和，扬长避短，发扬特有的锦江风格和海派特色，为增强企业核心竞争力，为做响“锦江”民族品牌，为弘扬中华美食文化做出了新的贡献。
干烧大明虾
巴蜀飘香
锦江烤鸭
麻婆豆腐
锦北楼原名华懋公寓（Cathay Mansions）竣工于1929年，由犹太商人维克多·沙逊投资330万银元兴建。1951年6月9日锦江饭店正式挂牌开张，首任董事长董竹君，任百尊任总经理。
锦江饭店是新中国第一家国宾馆，曾经见证了《中美联合公报》发表等重大接待任务，至今已接待过150多个国家的近500多位国家元首、政府首脑，几乎囊括了半个世纪中的世界级风云人物。
1989年9月，锦北楼、贵宾楼和峻岭楼被列为市级文物保护单位。2000年初，锦江饭店被国家旅游局星评委评定为五星级饭店。
几十年来，锦江饭店参与并圆满完成了许多重大的政治接待任务，如上海市政府国庆招待会晚宴、上海市市长国际企业家咨询会等服务，均获得了市领导的充分肯定和与会中外嘉宾的一致好评。2018年参与了首届中国国际进口博览会的接待任务，标准化的要求，细致周到的服务获得了各界领导的赞誉，展示了锦江的风采，也以他们一流的专业素质树立了锦江的形象，为扩大锦江的影响力做出了杰出的贡献。
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来源：周到上海 作者：周到君
