上周五，“曹家渡周到”的小伙伴“南京西路周到”发布了一则投票评选活动，内容是“年味也是人情味——记静安人的2019春节年味故事”。在这些故事中，你可以看到有居民烧了一桌子好菜，有居民写了对联“福”字，有居民是年夜饭的大厨，大家通过不同的方式辞旧迎新。
投票发起后，得到广大社区居民的积极转发。在9个年味故事里，代表曹家渡街道参加评选活动的是家住玉兰居民区的邱文雁阿姨。
■图片来源：视觉中国
邱文雁出生在上海，祖籍是浙江宁波。在大年三十的晚上，她一定要给家人炸春卷吃。在中国人的饮食文化里，春卷寓意“吉祥如意、黄金万两”，过节时让家人吃上几只，就能保佑一家人在新年里万事顺利、财源滚滚。
从买春卷皮到做春卷馅，再到最后的下锅油炸，所有的工序都由邱文雁一人包揽。她十几岁就开始跟着母亲学做春卷，一做就是50年。几十年时间下来，春卷的外观没发什么变化，但里面的春卷馅却经历了不少改良，从花色单一到种类丰富，从一只小小的春卷就能看出，普通人的物质生活水平相较以往有了极大的提高。
■邱文雁家的春卷
邱文雁对周到君说，在她家的年夜饭餐桌上，从大鱼大肉到海鲜料理，不管菜的品种和人的口味如何变化，春卷这道家常菜总是少不了。
春卷看上去大同小异，但其中的门道却都是在馅儿里。不同地区还有不同的做法，南方春卷馅喜放肉，偏咸，北方春卷馅喜放豆沙，偏甜。她在做春卷时喜欢把香菇、冬笋和虾仁放在一起，包裹着虾仁的春卷显得更为饱满，一口咬下去味道十足。
每回年夜饭动筷子前，邱文雁还得做一件事就是祭祖，将新鲜出锅的春卷摆在最前面，口里默念“阿爸、阿妈，今朝年三十先吃两只春卷，保佑一家老小平安”。没有繁缛礼节和道具摆设，有的只是心诚则灵。
■邱文雁旅游照
如今，邱文雁把做春卷的手艺又传给了女儿。她说，春节吃春卷可是老祖宗传下来的，今后要代代相传。尝遍世界的美味，却只眷念家乡的味道。在外无论吃遍多少山珍海味，记忆中最美味的还是家常菜的味道。
目前，年味征集评选活动仍在进行中，投票截止日期是2月28日（本周四）。曹家渡社区居民们，如果你想支持邱阿姨，请关注“南京西路周到”后，点击进入“静安人的2019年味故事来了，你pick谁？”参与投票。
来源：周到上海 作者：朱杰
