平时在菜场里不大会有红膏蟹，即便有，最多也只是“一点红”梭子蟹，甚至只是“淡红”梭子蟹，真正的红膏蟹大都会在饭店、酒家里吃到，现在的红膏蟹价格真的有点贵了！
周到君今天从水产城“东方国际”了解到，目前冰鲜红膏蟹的零售价已经卖到120元左右一斤，如果是从东海直送的活红膏蟹，零售价已经高达150-160元一斤。比去年同期涨了20-30%，去年这个时候冰鲜红膏蟹在90元左右一斤，活的红膏蟹120元左右一斤。如果是高档饭店、酒家或海鲜酒店销售的菜肴，那就更贵了，300元甚至500元一斤都有。
红膏蟹是梭子蟹中的精品，是母的梭子蟹，其蟹膏发红，说明蟹的肥壮。比红膏蟹次点的是“一点红”梭子蟹，就是蟹里有点红膏，但不是太多，更差点的是“淡红”梭子蟹，就是蟹膏微红，颜色比较淡，其肥壮程度比红膏蟹差很多。
周到君今天在宁海东路、人民路、大沽路、宁波路等菜市场兜了一圈，未见到有红膏蟹售卖，那里的摊主告诉周到君，红膏蟹太贵，放在摊位上没人买，除非碰巧有“一点红”梭子蟹和“淡红”梭子蟹，通常情况就根本不卖。“但我们有货时会向饭店、酒家里送红膏蟹。”
据悉，上海市场销售的红膏蟹主要来自东海，以魔都宁波人最爱，很多喜欢吃海鲜的上海宁也非常喜欢，其烹调方法主要有呛蟹或姜葱炒蟹、煲蟹等。中国渔协水产商贸分会专家估计，今年红膏蟹的年产量不会超过500吨，如果加上“一点红”和“淡红”，其年产量1000-1500吨之间，今年产量较去年下跌20-30%。
由于量跌价高，已经有不少经销商在节前开始囤货。“锦海实业”告诉周到君，预计再过半个月，冰鲜红膏蟹的零售价会突破150元/斤，活的红膏蟹很可能会突破200元/斤，现在不囤货，到时候就根本没货了。另外一家“东方国际”经销商表示，他们已经作好充分准备，目前他们冰鲜红膏蟹已经囤了三四吨，就等着节前发货赚个好价钱了。
来源：周到上海 作者：谢克伟
