关于冬季饮食有很多说法，比如“冬季萝卜赛人参”、“吃羊肉有御寒的功效”，以及冬天就应该“贴膘”……那么，这些俗语到底有没有道理？
今天，瑞金医院营养科主任施咏梅医生来和大家聊聊，冬季饮食的正确打开姿势~
天冷了，如何正确地吃火锅？
火锅调料以麻辣、高油、高脂为主，这些都会在无形中增加能量摄入，虽然感觉吃起来热腾腾的，身体暖和了，不怕冷了。但是一顿火锅的能量摄入可能是平时的2到3倍，这样一个冬季下来，就会无形地变胖，所以，吃火锅的频率一定要控制。
此外，吃火锅会伴随高蛋白、高脂肪、高嘌呤食物的摄入，增加发生代谢性疾病的风险。
羊肉吃多了真的不怕冷吗？
羊肉和牛肉、猪肉一样，都属于高能量食物，另外，中医认为羊肉性温，有温补的功效，因此会有御寒能力强了的感觉。对代谢有异常或者高尿酸的人来说，可以少吃一些。
冬天就要多吃白萝卜？
冬天正好是白萝卜上市的季节，白萝卜水分充足，含有维生素A，这对增强人体的免疫功能是有帮助的，所以在气候相对干燥的冬天，适量地吃一些是有好处的。
胃炎或者胃溃疡患者，怎么吃？
饮食均衡，即三餐或者两点一定要定时定量：“定时”指平时吃饭不要饥一顿饱一顿；定量化则是指摄入量要相对平衡，并保证饭菜的质量，一餐饭应基本包含主食、优质蛋白质食物以及一定量的新鲜的蔬菜。
其实，对所有人来说，都应做到定时、定量、定质地吃好三餐。
尤其是在冬天，或是季节交替时期，更要合理安排饮食，适量、平衡，好好爱护自己的胃。
老人、婴幼儿冬季饮食小贴士
老人、婴幼儿体质相对较弱，易受外界干扰。在饮食上，除了膳食结构合理，烹饪的方法也要与食材相配合，尽量使其易消化吸收，不要过冷、过热，对于高蛋白、高脂肪的食物，应配合一定量的主食，不要过量，否则容易引发一些胃肠道不耐受的反应。
最后，重点来啦！！
其实不论在哪个季节，哪种人群，都要遵循“膳食平衡不过度”的原则。为了御寒而过度饮食，特别是食用高热量、高脂肪的食物很容易导致肥胖，使得血脂升高、血糖异常，诱发心脑血管系统疾病的出现。
因此，无论是对心脑血管疾病患者还是普通人来说，可以从食物中增加能量来御寒，但要保持膳食均衡。
来源：周到上海 作者：上海黄浦
