探寻独特上海味
《上海的味道》到底是什么味，带着这样的命题，在节目中给出了答案。最终成片的节目分六集进行，每集都会有4个独立成篇的故事构成，共同论证每一集中独有的上海味道。
这六集分别是“弄堂醇味”、“百年老味”、“洋房秘味”“魔都潮味”“海派创味”和“歪果仁味”。六集六个视角，既有传统的老上海的视角，也有新兴时尚魔都角度，在记录上海的人文精神之余，发现上海真正的味道。
用美食温暖城市
《上海的味道》以“用美食温暖城市”为节目核心立意，主角不仅仅是美食，还有与美食背后的人，落点在美食，但焦点在人，以及这个人所处的行业和城市。
与《风味人间》《舌尖上的中国》不同，《上海的味道》更聚焦于上海地域，有着浓郁的区域特色。纪录片中，观众可以看到上海独有的人文内容，如上海的弄堂、洋房里的美食，上海的百年老味，还有新上海海纳百川的美食故事，外国人在魔都美食创业的故事等。
市民参与创作
《上海的味道》告别了传统电视媒体封闭式的节目策划、拍摄、制作、播出的节目生产流程，而采用的是开放式的、参与式的、融入式的节目生产流程。节目从策划阶段就开放节目策划理念，让上海市民和美食爱好者们共同参与，节目主题在《上海的味道》官方微信和中盐上海市盐业公司的官方微信上开放式地用重金征集意见。
如今播出的节目中的许多美味，有不少是从官方微信的后台的留言中收集到的，也确实达到了节目摄制组让高冷的纪录片不再高冷，更贴近生活，更贴近百姓的要求。
《上海的味道》总导演海潮表示，纪录片以点滴小故事反映时代大背景下的大情怀和正能量，让节目在深刻关照时代的同时，真正走进了百姓的生活，用美食带给观众更多感动与温暖。
来源：周到上海 作者：曾索狄
