晨报记者 钱鑫
“鼓号鸣，圣祖奉，五粮出，祭祀起。”日前，在四川酒圣山，五粮液集团董事长李曙光宣布祭祀大典正式开始。
通过系列祭天地仪式、祭酒仪式、祭酒圣献酒仪式、出酒仪式等环节，寓意感天地造化之神奇，念五粮传承之千年。玉液成，酒路通，人间至此有雨露。
与此同时，全国酒业的大咖也纷纷聚集四川宜宾，这是一场中国名酒大咖的聚会。
面对2019年中国白酒行业市场的不确定性，五粮液集团党委书记、董事长李曙光，贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长李保芳，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼，山西杏花村汾酒集团党委书记、董事长李秋喜，郎酒董事长汪俊林等中国白酒大咖，共商中国白酒发展的未来。
虽然市场尤显变数，但中国白酒的两个超级巨无霸领头人——五粮液集团党委书记、董事长李曙光和贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长李保芳，率先抛出的茅五“千亿之约”彩蛋：2019年，五粮液和茅台的销售额，将双双跨上千亿元，这无疑为中国的白酒业撑起了一面旗帜。
同时，中国白酒三大门派浓香、酱香和清香型的三大掌门人，五粮液集团党委书记、董事长李曙光和贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长李保芳与汾酒集团党委书记、董事长李秋喜，“三李”同框，以“合”之势，同谋中国白酒业的发展，这也将成为中国白酒业发展史上一个重要的里程碑。
“六朵金花”构筑浓香帝国
五粮液的浓郁稳重、剑南春的净爽清新、水井坊的细腻圆润、舍得的醇厚绵软、泸州老窖的醇和饱满、郎酒的幽雅细腻……它们无疑是川酒的“六朵金花”。成都、宜宾、德阳、遂宁、泸州等都是四川的名酒产区。而五粮液的产地宜宾地处北纬28°，与国际上酒类主产区一样，是被联合国教科文组织与世界粮农定义的“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”之一，被誉为“中国白酒之都”，也是“世界十大烈酒产区”。
绵延千年的悠久历史，得天独厚的自然环境，独步酒林的生产工艺，大师云集的技术人才以及群星闪耀的白酒品牌让川酒始终勇立潮头，在中国白酒版图中占据着举足轻重的重要作用。据四川中国白酒金三角酒业协会统计，截至2017年底，四川白酒企业有348家，白酒产量占到全国31.1%，位居全国榜首。今年6月，四川省委提出，要打造“中国白酒金三角”、实施“川酒振兴”战略等，为新时期川酒产业发展绘就了崭新蓝图。
在四川，85%以上的白酒企业都在生产浓香型白酒。而作为中国浓香型白酒的重要产区，四川不仅产量大，品牌实力强，而且不同的酒厂也有不同的特点，充分诠释了浓香型白酒“兼容并蓄，和而不同”的独特内涵。五粮液拥有全国最老的古窖池群，及最多、最大的老窖池群。其中明代老窖一直由明代洪武年间延续使用至今，已达650多年之久，成为我国现存最早的、唯一仍在使用的地穴式曲酒发酵窖池。五粮液的整个生产过程达100多道工序。浓香型白酒的酿造工艺在白酒12种香型中最为复杂，难度最大，而酿造五粮液更是难上加难，在数百年的历史中，五粮液把酿造工艺概括为“1366”，即：1个古窖池、3大天然环境、6大工艺技术、6大酿酒工艺。
2019年充满着不确定性
过去十年，是中国白酒业的黄金十年，中国白酒鱼龙混杂。自2016年以来，白酒行业进入了新一轮的良性发展期，在消费理念升级、消费意识转变的环境影响下，市场消费加速向品质、品牌和文化集中。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示，2017年中国酒类消费量达6152.5万千升，中国是无可争议的全球最大的酒类产品生产国，也是最大的酒类消费市场。世界酒业无论是产品还是文化都已经深度参与中国市场，而中国酒类产品目前仍然主要集中于本国市场，中国的酒文化也远远没有被世界广泛认知。据了解，中国的烈酒产量超过1千万千升，居于世界首位，占全球烈性酒产量的比例近40%，但消费量占国际市场的份额还不到8%。
对于即将到来的2019年，中国白酒业的大咖，几乎一致认为，2019年行业发展仍充满不确定性。不过，未来中国白酒产业的发展将日趋理性。
五粮液战略产品明年升级
截至今年11月，五粮液集团公司实现销售收入达837.2亿元，预计全年销售收入将突破900亿元。五粮液集团党委书记、董事长李曙光宣布：有望在2019年完成千亿元收入，提前一年跨越千亿台阶。而茅台方面，今年预示全年营收有望超过700亿元。2019年，茅台集团也将跨进千亿企业时代。中国白酒两大巨无霸的“千亿之约”，无疑将引领了中国的白酒业进入了一个全新的时代。
据悉，为了实现千亿元的销售额，2019年五粮液将在品质和品牌两个方面持续升级，一是推动产品结构升级，为确保五粮液品质的纯正性、包装的一致性、产品的稳定性和品牌的辨识度，强化构建五粮液“1+3”的产品体系和系列酒“4+4”的品牌矩阵，五粮液战略产品将在明年6月份进行升级。在市场推出“五粮液高端产品概念版”、时尚版五粮液、国际版五粮液等，对核心产品经典五粮液形成有效保护与支撑，与主导产品一起构建完善的五粮液产品体系。
如其推出的超高端白酒“501车间”高端酒，做到了三个“限定”：“501车间”的酒都来自五粮液最老的1368年窖池群，这里每一滴“501 五粮液”都经过了100多道工序的精心酿造，每一道工序不仅展现出了五粮液酿酒师的匠心独运，同时还有自主研发的核心酿造工艺作为加持；501五粮液的酒盒是以明代风格的古门为创作原型，以钥匙为门簪，取下钥匙，开启一扇明代古门，盒子底部就是明代窖池的造型，里面还有明代画家陈洪绶墨宝呈现出的屏风。
“三李”造就“三香”鼎立
当前，中国白酒的清香、浓香、酱香竞争格局已经基本成型。当记者问李曙光：“您觉得五粮液跟茅台、汾酒是竞争关系吗？”
“我们是好朋友、是伙伴，是新型的竞合关系。”李曙光回答道。茅台、五粮液、汾酒都有着深厚的品牌底蕴与领先的品质水平，无疑是中国白酒行业的三大巨无霸企业。三大掌门人，李曙光、李保芳与李秋喜“三李”的合作态势，对中国白酒行业来说无疑是一个巨大的利好。“三李”的联手，“三香”鼎立的出现，对茅台、五粮液和汾酒意味着一个新的发展突破点，通过固化各自香型领先地位的市场形象，有助于培养深度消费群体，发展更具品牌忠诚度的铁杆粉丝。更值得关注的是，当三家企业形成一个稳定性很强的“圈子”，“三香”的联手，对各自市场发展都有着积极作用，进一步扩大了中国白酒的品牌和影响力，有利于整个白酒行业的向上发展。
“三香”辉映绽放，无疑搭起了白酒市场的精彩大戏。
在峰会上，各大名酒企业都将针对白酒文化的创新进行探索，事实上，近年来，泸州老窖在通过文化驱动力提升了品牌，汾酒去年从启动“行走的汾酒”到晋商文化的挖掘；五粮液也通过编年史等多种方式挖掘文化内涵；洋河高层也在筹谋通过江淮文化来提升其品牌文化内涵……
通往国际化的快车路径
“帝亚吉欧并购水井坊，泸州老窖收购澳洲希拉谷酒庄等，都是业内跨国资源整合的优秀范例。在经济全球化背景下，业内合作模式已经由简单的技术、渠道合作，提升到资本层面的合作。”李曙光表示。
据了解，去年，刚刚上任不到1年的李曙光，就携五粮液与帝亚吉欧、保乐力加、百富门、富邑等世界名酒品牌联合发起成立了“一带一路”国际名酒联盟，如今已经是第二届了。在本次峰会上，茅台、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡、郎酒、劲牌、法国人头马君度成为本届国际名酒联盟新进成员。
联盟自成立以来，一直以开放的姿态吸纳更多的成员单位。作为本次峰会的重要环节，“开放·共享·和谐·发展”的国际名酒联盟公益倡议正式发布，联盟将进一步推动全球酒企投身公益事业、强化社会责任，在产区建设、文化传承、环境保护等方面做出贡献，实现资源有效利用、环境可持续发展、人类社会和谐健康，引领全球酒业积极创造社会价值。
李曙光表示，国际名酒联盟应该共同推动不同地区在经济贸易、技术标准、产业政策上的开放，进一步解决市场进入的政策、税收、标准不对等的制度性安排，实现不同产区、香型、技术标准的互认互通，彼此开放和共享市场；抓住“互联网+”的时代机遇，加强信息平台的合作对接，融合线上线下资源，在供应链体系上彼此开放；通过深化酿造工艺交流、互鉴质量标准管理、合作建设研发和检验认证平台，加深相互理解，消除技术壁垒。
李曙光还透露，作为酒企，国际名酒联盟更应该让美酒拉近彼此距离、增加感情、促进沟通，推进合作实实在在地向纵深发展。在他看来，国际名酒联盟在“产区建设”、“品牌开发”与“资源整合”方面还存在很大的合作空间。“世界名酒、共享荣耀，天人合一、美美与共”，是国际名酒联盟的共同理念。
来源：新闻晨报 作者：钱鑫
