小莫就是个靠淘宝解决日常肉类需求的上班族。她一直在一家店铺买海鱼，还将这家店铺推荐给很多亲友。
在今年初春，小莫下了一单。生鲜寄出的时候天气还很凉，运输期间突然增温，恰好又逢快递耽误了一天。“收到的时候已经不忍直视了”，小莫说，“商家一边道歉一边全额退款。”虽然小莫没有经济损失，但一来耽误自己吃鱼；二来也替商家可惜，因为偶然疏忽，造成200多元的损失。
小莫的经历可能源自店主个人的经验不足。但整体生鲜行业的经验就足够丰富了吗？换句话说，这些看似偶然的因素背后是生鲜产业链的不完善。
例如，目前生鲜行业大部分还存在商流和物流割裂的情况。小莫购买的商家就明显存在这类情况：进货的物流非常专业，商家收到的都是新鲜的供货；但再寄出则要自主选择物流。
如此这般，食材从田间地头出来要面临几种渠道的“折腾”，期间享受的保鲜水准层次不齐，食材的损耗程度不可控制。
这只是目前生鲜行业的一个痛点。据了解，冷链的依赖、动态信息的缺失、非标短保、信息可篡改这些问题普遍存在。在新零售时代，要赶上消费升级的步伐，以上都是生鲜行业亟待解决的。
好消息是，生鲜领域的有些企业早就意识到这些痛点，并在系统地击溃这些痛点，例如易果集团的可追溯系统。
从种子到盘子，生鲜走过的每一条路都了如指掌
“追溯”二字听来耳熟。这几年，各大电商平台都在推广“追溯”概念，但生鲜的追溯过程比奶粉红酒等产品的溯源要难得多，后者只要保证源头不出差错，前者则要实时掌握全链路的信息和数据，成本和难度可想而知。
而易果提出的可追溯系统是“全链路追溯”。
在此要强调，生鲜领域以往的追溯形式是商品某一个生鲜链路可追溯，或者某批次信息可追溯。但易果是从每个消费者的订单出发，实现全链路可追溯。消费者能清楚掌握每一件生鲜“从种子到盘子”，走过的每一条链路。
“全链路追溯”的信息包含养殖、屠宰、分割、运输、仓储、配送，最终绑定消费者订单。这期间每个节点都有负责人署名，信息环环衔接，在关键节点上传至易果可追溯系统内，无法篡改。最终，消费者通过扫描产品上的可追溯二维码，就能看见全程信息。
敢于公布全程信息，很大程度要归功于易果集团的冷链实力。旗下的驯鹿冷链和安鲜达完美对接，使得流通端和消费端物流统一，保障了生鲜在运输损耗最低。
另一方面，为了避免人为篡改信息，易果的“全链路追溯”采取了一系列严谨的检测方法。
例如，在长途运输中，会有监控不到位、一些车温不达标的情况，这样会造成冻品的毁坏，保存不佳的产品品相就会出现问题。而纳入了易果全链路追溯系统的牛肉供应商恒都，全冷链链路每五分钟监测一次，温度实时可控。
让消费者闭着眼睛买，打造全产业的共赢
有时候网购的生鲜看着完好无损，但在“火眼金睛”的长辈面前，一下子就暴露不佳的“真身”。
热衷网购的年轻人没有老一辈菜场厮杀几十年的经验。“没坏”、“新鲜”、“质佳”这一层层的差别，估计五谷不分的上班族很难区分。
想要放心大胆的网购生鲜，还得靠生鲜行业的标准提高。如果平台或者供应商能保证自己的商品水准稳定、好吃又好看，那消费者就不用自备“火眼金睛”了。
易果发起可追溯系统就有这层愿景：让消费者闭着眼睛买！
可追溯系统建立后，易果有望在生鲜挑选上推出一套独家的标准，这一标准涉及多个维度。其核心是围绕“人”体验的三个维度：外在感官、内在品质（味道）、新鲜度，对农产品进行分等定级。在易果这套未来可期的标准下，就能保证消费者购买到的生鲜好看又好吃。
另一方面，易果也希望通过可追溯系统打造全产业的共赢局面。
对供应商而言，这一系统将打通信息不对称的局面。前端消费者对商品的反馈，能够通过可追溯体系迅速的反馈给供应商，供应商可对商品做更加精准及时的改进。易果的可追溯系统将从技术上赋能上游产业链，从源头建立生鲜行业统一质量标准，帮助上游产业增强品控管理。
除了现有共赢模式，未来，易果的可追溯系统还会向上推动生鲜采购、加工、冷链仓储等诸多环节的进一步完善。
来源：周到上海 作者：苗夏丽
